卷八百四十五．饮食部三
卷八百四十五．饮食部三
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酒下
酒（下）
《孟子》曰：禹恶旨酒而好善言。
《孟子》说：大禹厌恶美酒，却喜欢有益的话。
《孔丛子》曰：平原君与子高饮，强子高酒，曰：「有谚云：『尧、舜千锺，孔子饮百觚，子路嗑嗑，尚饮百榼。』古之贤圣，无不能饮，子何辞焉？」子高曰：「以予所闻，圣贤以道德兼人，未闻饮酒。」
《孔丛子》说：平原君与子高一起饮酒，强行劝子高喝酒，说：“有谚语说：‘尧、舜能饮千钟，孔子能饮百觚，子路吵吵嚷嚷，还能饮百榼。’古代的圣贤，没有不能饮酒的，你为什么推辞呢？”子高说：“据我所知，圣贤是以道德超越常人，没听说过靠饮酒的。”
《列子》曰：夫醉者之坠于车也，虽{疒尓}>不死。骨节与人同，犯害与人异，其神全也。乘亦不知也，坠亦不知也，死生惊惧不入乎其胸，是故遌物而不慴。彼得全于酒而犹若是，况得全于天乎？
《列子》说：喝醉的人从车上坠落，虽然受伤却不会死。他的骨节与常人相同，但受到的伤害却与常人不同，是因为他的精神完整。乘车时不知道，坠落时也不知道，生死惊惧都不进入他的心中，所以遇到外物而不恐惧。他因酒而保全精神尚且如此，何况因天道而保全精神呢？
《韩子》曰：晋平公与群臣饮。饮酣，乃喟然而叹曰：「莫乐为人君，惟其言而莫之违！」师旷侍坐于前，援琴撞之。公披衽而避，琴伤于壁。公曰：「大师谁撞？」师旷曰：「今者有小人言于侧者，故撞之！」公曰：「寡人也。」师旷曰：「嘻！是非君人者之言也！」左右请除之，公曰：「释之，以为寡人戒。」
《韩非子》说：晋平公与群臣饮酒。喝得畅快时，他叹息说：“没有比做国君更快乐的了，只有他的话没人敢违抗！”师旷在面前陪坐，拿起琴撞向平公。平公撩起衣襟躲避，琴撞在墙上坏了。平公说：“太师撞谁？”师旷说：“刚才有个小人在旁边说话，所以撞他！”平公说：“是我啊。”师旷说：“唉！这不是国君该说的话！”左右请求杀掉师旷，平公说：“放了他，以此作为我的警戒。”
又曰：齐桓公饮酒醉，遗其冠，耻之，三日不朝。管仲曰：「此非有国之耻也，公胡不雪之以政？」公曰：「善！」因发仓赐贫穷，论囹圄出薄罪。处三日而民歌之，曰：「公胡不复遗冠乎？」
又说：齐桓公喝醉酒，丢失了帽子，感到羞耻，三天不上朝。管仲说：“这并非国君的耻辱，您为何不用政事来洗刷它呢？”桓公说：“好！”于是打开粮仓赐给穷人，审理监狱释放轻罪的人。过了三天，百姓歌唱道：“国君为何不再丢失帽子呢？”
又曰：宋人有少者欲效善。见长者饮无余，亦自饮而尽之。
又说：宋国有个年轻人想效仿善行。看见长辈饮酒没有剩余，也自己饮尽杯中酒。
王孙子《新书》曰：楚庄王攻宋，厨有臭肉，樽有败酒。将军子重谏曰：「今君厨肉臭而不可食，樽酒败而不可饮；而三军之士，皆有饥色。欲以胜敌，不亦难乎？」庄王曰：「请有酒投之士，有食馈之贤。」
王孙子《新书》说：楚庄王攻打宋国，厨房里有腐烂的肉，酒樽里有变质的酒。将军子重进谏说：“如今国君厨房里的肉腐烂不能吃，酒樽里的酒变质不能喝；而三军将士都面带饥色。想以此战胜敌人，不是很难吗？”庄王说：“请把酒分给士兵，把食物赠给贤人。”
《淮南子》曰：楚会诸侯，鲁、赵皆献酒于楚王。主酒吏求酒于赵，赵不与。吏怒，乃以赵厚酒易鲁薄者奏之。楚王以赵酒薄，遂围邯郸。
《淮南子》说：楚国与诸侯会盟，鲁国和赵国都向楚王献酒。主管酒的官吏向赵国索要酒，赵国不给。官吏发怒，于是用赵国的浓酒换掉鲁国的薄酒进献。楚王认为赵国的酒淡薄，于是包围了邯郸。
《抱朴子》曰：郑君酿酒，酒成，因以附子、甘草屠内酒中，暴令，如鸡子大。一丸投一斗水，立成美酒。
《抱朴子》说：郑君酿酒，酒酿成后，把附子、甘草磨碎放入酒中，晒干制成药丸，像鸡蛋大小。一丸投入一斗水中，立刻变成美酒。
又曰：葛仙公每饮酒醉，常入门前陂中，竟日乃出。曾从吴主到列州，还大风，仙公船没。吴主谓其已死。须臾从水上来，衣履不湿，而有酒色，云：「昨为伍子胥召，设酒，不能便归，以淹留也。」
又说：葛仙公每次喝醉，常常进入门前的池塘中，一整天后才出来。他曾随吴主到列州，回来时遇到大风，仙公的船沉没了。吴主以为他死了。不一会儿他从水面上来，衣服鞋子不湿，却带着酒意，说：“昨天被伍子胥召见，设酒款待，不能马上回来，所以耽搁了。”
《吕氏春秋》曰：肥肉厚酒，务以自强，命曰烂肠之食。
《吕氏春秋》说：肥肉浓酒，勉强自己吃喝，这叫做烂肠的食物。
《韩诗外传》曰：夫饮食之礼，不脱屦而即序者，谓之礼；跣而上坐者，谓之宴。能饮者饮之，不能饮者已，谓之区；齐颜色，均众寡谓之沉；闭门不出者谓之湎。故君子可以宴，可以区；不可以沉，不可以湎。
《韩诗外传》说：饮食的礼节，不脱鞋就入座，叫做礼；光脚上座，叫做宴。能喝的人喝，不能喝的人停止，叫做区；脸色整齐，酒量均匀，叫做沉；闭门不出，叫做湎。所以君子可以宴，可以区；不可以沉，不可以湎。
《黄石公记》曰：昔者良将用兵，人有馈一单醪者。使投之于河，令将士迎流而饮之。夫一单醪不能味一河水，三军思为之死，非滋味及之也。
《黄石公记》说：从前良将用兵，有人赠送一坛酒。他让人把酒倒入河中，命令将士迎着水流饮酒。一坛酒不能使整条河有味道，但三军将士愿意为他效死，这不是因为酒的味道能到达他们那里。
贾谊《新书》曰：晋师伐虢，虢公出奔至泽中，曰：「吾饥渴甚！」其御者进清酒腶脯，问御曰：「汝何故谄谀？」曰：「恐君必亡，所以储也。」虢公作色怒，御者曰：「臣言误也。君所以亡者，天下皆不肖，疾公贤也。」虢公喜，据轼而笑。饥倦，乃枕御者膝而卧。御以块代其膝而去，虢公因饿死。
贾谊《新书》说：晋国军队攻打虢国，虢公出逃到沼泽中，说：“我饥渴极了！”他的车夫进献清酒和干肉，虢公问车夫：“你为什么这样谄媚？”车夫说：“怕您必定灭亡，所以储备了这些。”虢公变了脸色发怒，车夫说：“我说错了。您灭亡的原因，是天下人都不好，嫉妒您的贤能。”虢公高兴了，扶着车轼笑。又饥又倦，于是枕着车夫的膝盖睡觉。车夫用土块代替自己的膝盖离开，虢公因此饿死。
《神异经》曰：西北海外有人长二千里，两脚中间相去千里，腹围一千六百里。但日饮天酒五升，不食五谷鱼肉，惟饮天酒。忽有饥时，向天仍饮。好游出海间，不犯百姓，不千万物，与天地同生。
《神异经》说：西北海外有个人身高二千里，两脚之间相距千里，腰围一千六百里。他每天只饮天酒五升，不吃五谷鱼肉，只饮天酒。偶尔饥饿时，就对着天继续饮。喜欢游历出海之间，不侵犯百姓，不危害万物，与天地同生。
又曰：西北荒中有酒泉，此酒美如肉，清如镜。其上有玉樽，取一樽，复一樽，与天地同休，无时。饮此酒，人不死不生。
又说：西北荒漠中有酒泉，这酒像肉一样美味，像镜子一样清澈。泉上有玉樽，取走一樽，又生出一樽，与天地同存，没有枯竭的时候。饮此酒，人不会死也不会生。
《东方朔别传》曰：武帝幸甘泉，长平阪道中有虫，赤如肝，头目口齿悉具。先驱驰还以报，上使视之，莫知也。时朔在属车中，令往视焉。朔曰：「此谓怪气，是必秦狱处也。」使案地图，果秦狱地。上问朔：「何以去之？」朔曰：「夫积忧者，得酒而解。」乃取虫置酒中，立消。赐朔帛百匹。后属车上盛酒，为此故也。
《东方朔别传》说：汉武帝驾临甘泉，在长平阪道中有一只虫，红得像肝，头、眼、口、牙都齐全。先导骑马跑回报告，皇上派人去看，没人认识。当时东方朔在随从车中，命他去看。东方朔说：“这叫怪气，这里必定是秦朝监狱的旧址。”让人查地图，果然是秦朝监狱地。皇上问东方朔：“怎么除掉它？”东方朔说：“积忧的人，得到酒就能化解。”于是取虫放入酒中，立刻消失。赐给东方朔帛一百匹。后来随从车中盛放酒，就是因为这个缘故。
《说苑》曰：魏文侯与大夫饮，使公乘不仁为觞政，曰：「饮若不尽，浮之大白。」文侯不尽，公乘不仁举白浮君也。
《说苑》说：魏文侯与大夫饮酒，让公乘不仁担任酒令官，说：“饮酒如果不喝完，就罚一大杯。”文侯没喝完，公乘不仁举起大杯罚文侯酒。
又曰：吴王从民饮酒，子胥谏曰：「昔白龙下清冷之渊，化为鱼，渔者射中其目，白龙上告天。王舍万乘，从布衣，恐有射目之患也。」
又说：吴王与百姓一起饮酒，伍子胥进谏说：“从前白龙下到清冷的深渊，变成鱼，渔夫射中了它的眼睛，白龙上天告状。您舍弃万乘之尊，与平民同行，恐怕有被射中眼睛的祸患。”
《论衡》曰：东凤至，酒湛溢。按，酒味酸，从东方木也。味酸，故酒湛溢也。
《论衡》说：东风到来时，酒会满溢。按，酒味酸，属于东方的木。味酸，所以酒会满溢。
又曰：文王饮酒千锺，孔子百觚。圣人胸腹小大与人均等，若饮千锺，宜食百牛；能饮百觚，则能食十羊。使文王身如防风，孔子身如长狄。文王、孔子，率礼之人，垂誉后世，岂千锺百觚耶？纣车行酒，骑行炙，二十日为一夜。按，纣以酒为池，因谓车行酒；以肉为林，因为骑行炙耳。或是覆酒滂沲于地，因以为池；酿酒积糟，因以为丘；悬肉似林，因言肉林耳。
又说：文王饮酒千钟，孔子饮酒百觚。圣人的胸腹大小与常人相同，如果饮千钟，应该吃百头牛；能饮百觚，就能吃十只羊。假使文王身体像防风氏，孔子身体像长狄。文王、孔子是遵循礼法的人，名声流传后世，难道是因为千钟百觚吗？纣王用车载酒，骑马烤肉，二十天为一夜。按，纣王以酒为池，因此说车载酒；以肉为林，因此说骑马烤肉。或许是倒酒满地成池，酿酒积糟成丘，挂肉像林，因此说肉林罢了。
《西京杂记》曰：司马相如还成都，以所服裘，就市阳昌贳酒，与卓文君为欢。
《西京杂记》说：司马相如回到成都，用所穿的裘，到市上阳昌那里赊酒，与卓文君欢饮。
《典论》曰：孝灵末，百司湎酒，酒千文一斗。常侍张让子奉为太医令，与人饮，辄去衣露形，为戏乐也。
《典论》说：汉灵帝末年，百官沉溺于酒，酒价千文一斗。常侍张让的儿子张奉任太医令，与人饮酒，就脱衣露体，作为游戏取乐。
又曰：洛阳令郭珍，家有巨亿。每暑召客，侍婢数十，盛装饰，罗縠披之，袒裸其中，使进酒。
又说：洛阳令郭珍，家财巨万。每年夏天召客，侍婢数十人，盛装打扮，披着罗纱，里面袒露身体，让她们进酒。
又曰：刘表有酒爵三：大曰伯雅，次曰仲雅，小曰季雅。伯雅容七升，仲雅六升，季雅五升。又设大针于杖端，客有酒，辄以劖之，验醉醒也。
又说：刘表有三个酒爵：大的叫伯雅，次等的叫仲雅，小的叫季雅。伯雅容量七升，仲雅六升，季雅五升。又在杖端设置大针，客人有酒醉的，就用针刺他，检验醉醒程度。
《博物志》曰：刘玄石曾于中山酒家沽酒，酒家与千日酒饮之，至家大醉。其家不知，以为死，葬之。后酒家计向千日，往视之，云已葬。于是开棺，醉始醒。俗云：「玄石饮酒，一醉千日。」
《博物志》说：刘玄石曾在中山酒家买酒，酒家给他千日酒喝，到家后大醉。家人不知情，以为他死了，就埋葬了他。后来酒家算到将近千日，前去看望，说已经下葬。于是打开棺材，醉意才醒。俗语说：“玄石饮酒，一醉千日。”
又曰：西域有葡萄酒，积年不败。彼俗传云：可至十年；欲饮之，醉弥日乃解。
又说：西域有葡萄酒，存放多年不会变质。当地风俗传说：可以保存十年；想喝的时候，喝醉后要过一整天才能清醒。
《古今记》曰：乌孙国有青田核，得水则有酒味，甚淳美如好酒。饮尽随更注水随成。不可久，久则苦不可饮。名曰青田酒。
《古今记》说：乌孙国有一种青田核，放入水中就会产生酒味，非常醇美如同好酒。喝完后随即再加水，又会生成酒。但不能放太久，久了就会变苦不能喝。这种酒叫做青田酒。
《世说》曰：锺毓、锺会少有令誉。其父昼寝，因共偷服散酒。父时觉，且托寐以观之。毓拜而后饮，会饮而不拜。父问其故，毓曰：「酒以成礼，不敢不拜。」问会，会曰：「偷酒乃非礼，所以不拜。」
《世说新语》说：锺毓、锺会小时候就有好名声。他们的父亲白天睡觉，两人就一起偷喝药酒。父亲当时醒了，暂且假装睡着来观察他们。锺毓先跪拜再喝酒，锺会直接喝而不拜。父亲问他们原因，锺毓说：「酒是用来完成礼仪的，不敢不拜。」问锺会，锺会说：「偷酒本身就是非礼的，所以不拜。」
又曰：阮籍遭母忧，在晋文王座进酒肉。司隶何曾亦在座，曰：「明公方以孝理天下，而阮籍以重哀显于公座，饮酒食肉。宜流之海外，以正风教！」文王曰：「嗣宗毁顿如此，君不能共忧之。宜且有疾，而饮酒食肉，固丧礼也。」籍饮啖不辍，神色自若。步兵校尉尉，厨中有贮酒数百斛，阮籍乃求为步兵。〈或云：籍与刘灵饮步兵厨中，酒未尽，并醉而物故。皆好事者为之。籍景元年卒，太始中灵犹存焉。〉
又说：阮籍为母亲服丧期间，在晋文王司马昭的宴席上喝酒吃肉。司隶校尉何曾也在座，说：「明公正以孝道治理天下，而阮籍在重丧期间公然在您面前饮酒吃肉。应该把他流放到海外，以端正风俗教化！」文王说：「嗣宗（阮籍字）哀伤憔悴到这种地步，您不能和他一起分忧。他声称有病，而饮酒吃肉，本来就是丧礼允许的。」阮籍吃喝不停，神色自若。步兵校尉的厨房里储存着几百斛酒，阮籍于是请求担任步兵校尉。（有人说：阮籍和刘灵在步兵厨房里喝酒，酒没喝完，两人都醉死了。这都是好事者编造的。阮籍在景元元年去世，太始年间刘灵还活着。）
又曰：刘灵纵酒放达，或脱入衣裸形在室中。人见讥之。灵曰：「我以天地为栋宇，室屋为禈衫，诸君何以和我禈中？」
又说：刘灵纵情饮酒，行为放达，有时脱掉别人的衣服，自己裸体在屋里。别人看见后讥笑他。刘灵说：「我把天地当作房屋，把房屋当作裤子，诸位为什么钻到我的裤子里来？」
又曰：张季鹰纵任不拘，时人号为江东步兵。或谓之曰：「卿乃纵适一时，独不为身后名也？」张答曰：「使我有身后名，不如即时一杯酒！」
又说：张季鹰（张翰）放纵任性不拘小节，当时人称他为江东步兵（指阮籍）。有人对他说：「您只顾一时纵情适意，难道不为死后的名声考虑吗？」张回答说：「让我有死后的名声，还不如现在的一杯酒！」
又曰：阮宣子尝步行，以百钱挂杖头。至酒店便独酣畅。虽当世贵盛不肯诣也。
又说：阮宣子（阮修）曾经步行，把一百文钱挂在手杖头上。到了酒店就独自畅饮。即使是当时的权贵显要，他也不肯去拜访。
又曰：山季伦为荆州，时出酣畅。人为歌曰：「山公时一醉，径造高阳池，日暮倒载归，酩酊无所知。时复乘骏马，倒著白接篱，举手语葛强，何如并州儿？」〈高阳池在襄阳，强是其爱将，并州人也。《襄阳记》曰：汉侍中习郁于岘山南依范蠡养鱼法作鱼池，池边有高堤，皆种竹及长楸，芙蓉覆水，是游宴名处也。季伦游此池，未尝不大醉而还，恒曰：「此是我高阳池也！」〉
又说：山季伦（山简）任荆州刺史时，经常外出畅饮。有人编了歌谣唱道：「山公时常一醉，径直前往高阳池，傍晚倒着乘车回来，酩酊大醉什么都不知道。有时骑着骏马，倒戴着白接篱（头巾），举手对葛强说：『比起并州儿郎怎么样？』」（高阳池在襄阳，葛强是他的爱将，是并州人。《襄阳记》说：汉代侍中习郁在岘山南面依照范蠡养鱼的方法修建鱼池，池边有高堤，都种着竹子和长楸树，荷花覆盖水面，是游览宴饮的名胜之地。山季伦游览这个池子，没有一次不是大醉而归，常说：「这是我的高阳池！」）
又曰：鸿胪孔群好饮酒，王丞相语云：「卿恒饮酒，不见酒家复瓶布？日月久则糜烂。」群曰：「公不见糟中肉，乃更堪久！」群常与亲旧书云：「今年田得七百斛秫米，不了曲蘗事。」
又说：鸿胪卿孔群喜欢喝酒，丞相王导对他说：「你总是喝酒，没看见酒店里盖酒坛的布吗？时间久了就会腐烂。」孔群说：「您没看见酒糟里的肉吗？反而更能耐久！」孔群常给亲友写信说：「今年田里收了七百斛高粱米，还不够酿酒用的。」
又曰：周𫖮，字伯仁，风德雅重深远。危乱，还江东。积年恒大饮酒，尝经三日不醒，人谓之三日仆射。
又说：周𫖮，字伯仁，风度品德高雅庄重深远。遭遇危乱，回到江东。多年一直大量饮酒，曾经连续三天不醒，人们称他为三日仆射。
又曰：诸阮能饮酒。仲容至宗人间共集，不复用常杯酌，以瓮盛酒。宾坐相向，大酌更饮。时有群猪来饮酒，去上便共饮之。
又说：阮氏家族的人都能喝酒。仲容（阮咸）到族人中间聚会，不再用平常的杯子斟酒，而是用瓮盛酒。宾客们面对面坐着，大杯轮流喝。当时有一群猪也来喝酒，猪离开后，他们就和猪一起喝。
又曰：桓公有主簿善别酒，辄令先尝，好者谓「青州从事」，恶者谓「平原督邮」。青州有齐郡，平原有革县。从事言至齐，督邮言至革上住。
又说：桓公（桓温）有个主簿善于辨别酒的好坏，总是让他先尝，好的酒称为「青州从事」，差的酒称为「平原督邮」。青州有齐郡，平原有革县。从事（官职）意思是到齐（脐）部，督邮（官职）意思是到革（膈）部就停住了。
又曰：王孝伯问王大：「阮籍何如司马相如？」王大曰：「阮籍胸中垒隗，故须浇之。」〈言同相如，惟有酒异。大，悦小字。〉王大叹曰：「三日不饮酒，觉形神不复相亲。」〈宋明帝《文章志》曰：洸嗜酒，一饮或连日不醒，自号上顿也。谚以大饮为上顿，起于忧也。〉王孝伯云：「名士不须奇才，但使常得无事痛饮酒，读《离骚》，便可称名士也。」
又说：王孝伯（王恭）问王大（王忱）：「阮籍比起司马相如怎么样？」王大说：「阮籍胸中有郁结不平之气，所以需要用酒来浇灌。」（意思是说两人相同，只是对酒的态度不同。大，是王忱的小字。）王大感叹说：「三天不喝酒，就觉得身体和精神不再相互亲近。」（宋明帝《文章志》说：王忱嗜好喝酒，一喝有时连续几天不醒，自称上顿。谚语把大量饮酒称为上顿，起源于王忱。）王孝伯说：「名士不需要奇才，只要经常能无事时痛快喝酒，读《离骚》，就可以称为名士了。」
《神仙传》曰：孔元方者，专修道术。元方为人，恶衣疏食，饮酒不过一斗，年百七十余岁。道成，人或请元方同会。人人作酒令，次至元方作令，元方无所说，直以一杖柱地。因把杖倒竖头在下，足在上，以一手持酒，倒饮之。人莫能为也。
《神仙传》说：孔元方这个人，专门修炼道术。元方为人，穿粗衣吃粗食，喝酒不超过一斗，活了一百七十多岁。道术修成后，有人请元方一起聚会。每个人轮流行酒令，轮到元方行令时，元方什么也不说，只是用一根手杖拄在地上。然后把手杖倒竖起来，头朝下脚朝上，用一只手拿着酒，倒着喝。别人都做不到。
《列仙传》曰：酒客者，梁市上酒家客也。作酒常美，日售万钱。有过逐之，主人酒便酸败。
《列仙传》说：酒客这个人，是梁地市上酒家的客人。他酿的酒总是很美味，每天能卖上万钱。有人犯了过错被赶走，主人的酒就变酸变质了。
《异苑》曰：有虹食薛愿釜中水尽。愿辇酒饮之，虹吐金满釜，因置丰富也。
《异苑》说：有一条彩虹把薛愿锅里的水都喝干了。薛愿用车载着酒给它喝，彩虹吐出的金子装满了锅，于是薛愿变得富裕了。
《益部耆旧传》曰：杨子拒妻，刘臣公之女，字奉汉。有四男二女。拒早亡，教道闺门，动有法则。长子元珍，尝出饮酒，自舆而归。母不见，十日，诸弟谢过乃见。数责曰：「夫饮酒有节，不至沉湎者，礼也。汝乃沉荒，慢而无礼，自为败首，何以帅先诸弟！」
《益部耆旧传》说：杨子拒的妻子，是刘臣公的女儿，字奉汉。生了四个儿子两个女儿。杨子拒早逝，她教导家中女眷，一举一动都有规矩。长子元珍，曾经外出喝酒，自己乘车回来。母亲不见他，过了十天，弟弟们替他道歉才接见。母亲责备他说：「喝酒要有节制，不至于沉溺其中，这才是礼。你却沉溺荒废，傲慢无礼，自己先做败坏的事，凭什么给弟弟们做表率！」
郭仲产《湘州记》云：衡阳县东南有酃湖，土人取此水以酿酒，其味醇美，所谓酃酒。每年尝献之。晋平吴，始荐酃酒于太庙是也。
郭仲产《湘州记》说：衡阳县东南有酃湖，当地人取这湖里的水来酿酒，味道醇美，就是所谓的酃酒。每年都进献这种酒。晋朝平定吴国后，开始把酃酒进献到太庙，就是这种情况。
《时镜新书》曰：晋海西令问董勋云：「正旦饮酒，先饮小者，何也？」勋曰：「俗以小者得岁，故先以酒贺之；老者失时，故后饮酒。」
《时镜新书》说：晋朝海西公（司马奕）问董勋说：「正月初一喝酒，先让年纪小的人喝，这是为什么？」董勋说：「习俗认为年纪小的人又长了一岁，所以先用酒祝贺他们；年纪大的人失去时光，所以后喝酒。」
《十洲记》曰：瀛州有玉膏，如酒味，名曰玉酒，饮数斗辄醉，令人长生。
《十洲记》说：瀛州有玉膏，味道像酒，名叫玉酒，喝几斗就会醉，能让人长生不老。
《南岳夫人传》曰：夫人设王子乔琼苏绿酒。
《南岳夫人传》说：夫人（南岳夫人）为王子乔准备了琼苏绿酒。
《孝子传》曰：蔡顺，字君仲。母饮酒，吐呕颠倒。恐母中毒，尝母吐验之。
《孝子传》说：蔡顺，字君仲。他的母亲喝酒后，呕吐得颠三倒四。蔡顺担心母亲中毒，就尝母亲的呕吐物来检验。
《楚辞》曰：蕙肴设兮兰籍，奠桂酒兮椒浆。
《楚辞》说：摆上蕙草做的菜肴和兰草做的垫席，奠上桂酒和椒浆。
又曰：屈原曰：「众人皆醉，惟我独醒。」渔父曰：「众人皆醉，何不𫗦其糟而歠其醨？」
又说：屈原说：「众人都醉了，只有我独自清醒。」渔父说：「众人都醉了，为什么不也吃他们的酒糟、喝他们的薄酒呢？」
《梁四公记》曰：高昌遣使献干蒲桃冻酒。帝命杰公迓之，谓其使曰：「蒲桃七是洿林，三是无半。冻酒非八风谷所冻者，又无高宁酒和之。」使者曰：「其年风灾，蒲桃不熟，故駮杂冻酒。奉王急命，故非时耳。」帝问杰公群物之异，对曰：「蒲桃，洿林者，皮薄味美；无半者，皮厚味苦。酒是八风谷冻成者，终年不坏。今臭其气酸，洿林酒滑而色浅，故云然。」
《梁四公记》说：高昌国派遣使者进献干葡萄和冻酒。皇帝命令杰公迎接使者，杰公对使者说：「葡萄七成是洿林产的，三成是无半产的。冻酒不是八风谷冻制的，又没有用高宁酒调和。」使者说：「那年遭遇风灾，葡萄没有成熟，所以冻酒品质驳杂。奉国王紧急命令，所以不合时令。」皇帝问杰公这些物品的差异，杰公回答说：「葡萄，洿林产的皮薄味美；无半产的皮厚味苦。酒是八风谷冻制的，终年不坏。现在闻它的气味发酸，洿林酒口感滑润而颜色浅，所以这样说。」
《岭表录异》曰：南中酿酒，即先用诸药别淘漉，粳米漉干，旋入药，和米捣熟，即绿纷矣。热水溲而团之，形如餢飳，以指中心刺作一窍。布于簟席上，以苟杞搆叶罨之，其体候好弱，一如造曲法。既而以藤篾贯之，悬于烟火之上。每酝一年用几个饼子，固有恒准矣。南中地暖，春、冬七日熟，秋、夏五日熟。既熟，贮以瓦瓮，用粪扫火烧之。〈亦有不烧者，为清酒也。〉大抵广州人多好酒，晚市散，男儿女人倒载者，日有三二十辈。坐酒行，即两面罗列，皆是女人。招呼鄙夫，先令尝酒。盎上白瓷瓯谓之𤭇刮，一𤭇三文，不持一钱。来去尝酒致醉者，当垆妪但笑弄而已。盖酒贱之故也。
《岭表录异》记载：南方酿酒，先要用各种药材分别淘洗过滤，将粳米滤干后，随即加入药材，与米一起捣熟，就会变成绿色粉末。用热水揉和成团，形状像餢飳，用手指在中心戳一个孔。铺在竹席上，用枸杞叶覆盖，观察其发酵程度的好坏，完全像制作酒曲的方法。之后用藤条穿起来，悬挂在烟火之上。每次酿酒一年用几个饼子，有固定的标准。南方气候温暖，春季、冬季七天成熟，秋季、夏季五天成熟。成熟后，储存在瓦瓮中，用粪扫火来烧。〈也有不烧的，称为清酒。〉大致广州人大多喜欢喝酒，晚市散场时，男男女女醉倒被抬着回去的，每天有二三十人。坐在酒肆中，两边排列的都是女子。招呼粗鄙之人，先让他们尝酒。酒盎上的白瓷杯叫做𤭇刮，一杯三文钱，不花一文钱。来去尝酒喝醉的人，当垆的老妇人只是笑闹罢了。这是因为酒价低廉的缘故。
饮食部二
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饮食部四。
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