卷九百八十．菜茹部五
卷九百八十．蔬菜瓜果类第五
芦服
萝卜
《尔雅》曰：葖，芦萉。〈萉宜为菔。芦菔，芜菁属，紫华，大根，俗呼雹葖。菔字或作卜。〉
《尔雅》说：葖，就是芦萉。（萉应当写作菔。芦菔属于芜菁一类，开紫花，根很大，民间称为雹葖。菔字有时也写作卜。）
《方言》曰：芜菁，紫者谓之芦菔。
《方言》说：芜菁中紫色的叫做芦菔。
《广志》曰：芦菔，别名雹葖。
《广志》说：芦菔，别名是雹葖。
《后汉书》曰：刘盆子在长安时，掖庭中宫女犹有数百千人。自更始败后，幽闭殿内，拔庭中芦菔根，捕池鱼而食之。〈《东观汉记》同。〉
《后汉书》记载：刘盆子在长安时，皇宫中的宫女还有数百上千人。自从更始帝失败后，她们被关在宫殿里，只能拔庭院中的萝卜根，捕捞池中的鱼来吃。（《东观汉记》记载相同。）
《北史》曰：张威，隋文受禅，迁青州刺史。在州颇事产业，遣家奴于人间鬻菔根，其奴缘此侵扰百姓。上深加责坐，废于家。
《北史》记载：张威在隋文帝受禅即位后，调任青州刺史。他在任上很注重家产，派家奴到民间贩卖萝卜根，这个家奴因此侵扰百姓。皇上严厉责备并治他的罪，将他罢官在家。
《正论》曰：理世不真贤，犹治病无真药，当用人参，反得萝菔根。
《正论》说：治理国家没有真正的贤才，就像治病没有真正的良药，应当用人参，却得到了萝卜根。
《唐新语》曰：开元中，中书令萧嵩以《文选》是先代旧业，欲注释之，奏请左补阙王智明、金吾卫佐李玄成、进士陈居等注《文选》。先是，东宫卫佐冯光进入院校《文选》，兼复注释，解鸱蹲云：「今之芋子，即是著毛萝卜。」院中学士向外说之，萧嵩闻之，拊掌大笑。
《唐新语》记载：开元年间，中书令萧嵩认为《文选》是前代的旧业，想为它作注释，上奏请求让左补阙王智明、金吾卫佐李玄成、进士陈居等人注释《文选》。在此之前，东宫卫佐冯光进到书院校勘《文选》，并同时作注释，解释“鸱蹲”说：“现在的芋头，就是带毛的萝卜。”书院里的学士对外说了这件事，萧嵩听说后，拍手大笑。
《云南记》曰：嶲州界缘山野间有菜，大叶而麤茎，其根若大萝卜。土人蒸煑其根叶而食之，可以疗饥，名之为诸侯菜。云武侯南征，用此菜子莳于山中，以济军食。亦犹广都县山枥林，谓之诸葛木也。
《云南记》记载：嶲州境内沿山野间有一种菜，叶子大而茎粗，它的根像大萝卜。当地人蒸煮它的根和叶来吃，可以充饥，把它叫做诸侯菜。据说武侯（诸葛亮）南征时，用这种菜的种子在山中种植，以接济军粮。这也像广都县山中的枥树林，被称为诸葛木一样。
芥
芥菜
《魏子》曰：蓼䖝，在蓼则生，在芥则死。非蓼仁芥贼，本不可失也。
《魏子》说：蓼虫，在蓼草上就生存，在芥菜上就死亡。不是蓼草仁慈而芥菜凶残，根本原因在于不能失去它本来的习性。
《刘向别录》曰：尹都尉书有种芥、葵、蓼、韮、葱诸篇。
《刘向别录》记载：尹都尉的书中，有种植芥菜、葵菜、蓼草、韭菜、葱等篇章。
《岭南异物志》曰：唐孟琯甞于岭表买芥菜，置壁下忘食，数日皆生四足，有首尾，能行走，大如螗蜋，但腰身细长。
《岭南异物志》记载：唐代孟琯曾在岭南买芥菜，放在墙下忘了吃，几天后都长出四只脚，有头有尾，能行走，大小像螳螂，只是腰身细长。
又曰：南土，芥高者五六尺，子如鸡卵。广州人以巨芥为醎葅，埋地中，有三十年者。贵尚亲宾，以相饷遗。
又说：南方地区，芥菜高的有五六尺，种子像鸡蛋。广州人用大芥菜做成咸菜，埋在地里，有的存放三十年。尊贵的亲友之间，用它作为礼物互相赠送。
《岭表录异》曰：广州地热，种麦则苗而不实。北人将蔓菁子就彼种者，出土即变为芥。
《岭表录异》记载：广州土地炎热，种麦子只长苗不结果实。北方人带蔓菁种子到那里种植，出土后就变成了芥菜。
《吴氏本草》曰：芥葅，一名水苏，一名劳祖。
《吴氏本草》说：芥菜腌菜，又名水苏，又名劳祖。
莼
莼菜
《南越志》曰：石莼，似紫菜，色青。
《南越志》记载：石莼，像紫菜，颜色是青的。
《集异记》曰：丹阳张承先家，有鬼长为取它物。会有客，须莼二斗，鳢鱼二十头。鬼将一小儿置骠骑，令小儿睡，眼觉，看篮中，已有莼、鳢。
《集异记》记载：丹阳张承先家，有个鬼经常替他取东西。恰逢有客人，需要二斗莼菜、二十条鳢鱼。鬼带了一个小孩放在骠骑（一种马）上，让小孩睡觉，小孩醒来，看篮子里，已经有了莼菜和鳢鱼。
《幽明录》曰：阿东常丑奴，泛湖边拔蒲，暮宿空舍。时日暮，见一女姿容极美，乘舡载莼，至舍寄住，变而为獭。
《幽明录》记载：河东人常丑奴，在湖边划船拔蒲草，傍晚在一间空屋里住宿。当时天色已晚，他看见一个女子容貌非常美丽，乘船载着莼菜，到屋里借宿，然后变成了一只水獭。
蘘荷
蘘荷
《说文》曰：蘘，蘘荷也，一名菏苴。〈《广雅》同。〉
《说文》说：蘘，就是蘘荷，又名菏苴。（《广雅》说法相同。）
崔豹《古今注》曰：蘘荷，似蓄苴而白，蓄苴色紫。花生根中，花未败时可食，久置则削烂，不为实矣。叶似姜，宜阴翳地，常依荫而生也。
崔豹《古今注》说：蘘荷，像蓄苴但颜色白，蓄苴颜色紫。花从根中长出，花未凋谢时可以吃，放久了就会削烂，不结果实。叶子像姜，适合在阴凉的地方，常常依傍着树荫生长。
《搜神记》曰：余外妇姉夫蒋士，有佣客，得疾下血。医以中蛊，乃密以蘘荷根布席下，不使知。乃狂言曰：「食我蛊者，乃张小人也。」乃呼小，小亡去。今世攻蛊，多用蘘荷根，徃徃验。蘘荷，或谓嘉草。
《搜神记》记载：我妻子的姐夫蒋士，有个雇工，得了便血的病。医生认为是中了蛊毒，就偷偷把蘘荷根铺在席子下面，不让他知道。于是雇工胡言乱语说：“吃我蛊毒的人，是张小。”于是叫张小，张小逃走了。现在治疗蛊毒，多用蘘荷根，往往有效。蘘荷，有时被称为嘉草。
《葛洪方》曰：人得蛊，取蘘荷叶，著卧席下，不使知，立呼蛊姓名。
《葛洪方》说：人中了蛊毒，取蘘荷叶放在卧席下面，不让他知道，他就会立即喊出蛊毒的名字。
潘岳《闲居赋》曰：蘘荷依阴，时藿向阳。
潘岳《闲居赋》说：蘘荷依傍着阴凉，时藿朝向阳光。
紫菜
紫菜
《集异记》曰：会稽照诞入海采菜，于山上曝之。夜忽见群鬼，张目切齿，欲来击诞。诞奋刀斫之，见鬼悉披靡。乃就诞乞少许紫菜，诞不为与。
《集异记》记载：会稽人照诞入海采菜，在山上晒菜。夜里忽然看见一群鬼，瞪着眼睛咬牙切齿，想要来打照诞。照诞奋力挥刀砍去，鬼全都溃散。于是鬼向照诞乞求一点紫菜，照诞不给。
《吴郡缘海记》曰：郡海边诸山，悉生紫菜，《吴赋》云：「纶组紫绛者也。」
《吴郡缘海记》记载：吴郡海边各座山上，都生长紫菜，《吴赋》说：“（紫菜）像纶组和紫绛色的丝带。”
苦买
苦买
《晋书·安帝纪》曰：义熙二年，有苦买菜生杨州营，茎高四尺六寸，广二尺二寸。是后岁多征伐，人民积苦。故苦买者，买苦也。
《晋书·安帝纪》记载：义熙二年，有苦买菜生长在扬州的军营里，茎高四尺六寸，宽二尺二寸。此后连年征战频繁，人民积累了许多苦难。所以苦买，就是买来苦难的意思。
芹
芹菜
《尔雅》曰：芹，楚葵。〈今水中芹也。〉
《尔雅》说：芹，就是楚葵。（指现在水中的芹菜。）
《诗》曰：觱沸滥泉，言采其芹。〈芹，菜也。〉
《诗经》说：泉水涌出翻腾，我去采摘那里的芹菜。（芹，是一种蔬菜。）
又曰：《泮水》：思乐泮水，薄采其芹。〈芹，水菜也。〉
又说：《泮水》篇：心中快乐那泮水，我去采摘那里的芹菜。（芹，是水中的蔬菜。）
《列子》曰：宋国有人，其妻告之曰：「昔有人，甘茙菽与芹子，乡豪甞之，哲于其口，嘇于其肠，众哂之。」
《列子》记载：宋国有个人，他的妻子告诉他说：“从前有个人，觉得戎菽和芹菜很好吃，乡里的豪绅尝了之后，觉得嘴里难受，肚子也不舒服，大家都嘲笑他。”
《吕氏春秋》伊尹说曰，菜之美者，云梦之芹也。
《吕氏春秋》中伊尹说：蔬菜中味道鲜美的，是云梦的芹菜。
范汪《祠制》曰：孟春，祭有芹葅。
范汪《祠制》说：孟春时节，祭祀要用芹菜腌菜。
《宋林》曰：䔇〈音岂〉美菜，生云梦。
《宋林》说：䔇（音岂）是一种美味的菜，生长在云梦。
荠
荠菜
《尔雅》曰：菥〈思历切。〉，大荠。〈似荠，细叶，俗呼老荠。〉
《尔雅》说：菥（音思历切），是大荠。（像荠菜，叶子细小，民间称为老荠。）
又曰：蒫〈才何切〉，荠实。
又说：蒫（音才何切），是荠菜的果实。
《广雅》曰：菥蓂，马辛也。
《广雅》说：菥蓂，就是马辛。
《说文》曰：荠，草，可食。
《说文》说：荠，是一种草，可以吃。
《诗》曰：「谁谓荼苦，其甘如荠。」〈荼，苦菜也。而君子于己之苦，又甚于荼。北方之荼则如甘荠。〉
《诗经》说：“谁说荼菜苦，它甜得像荠菜。”（荼，是苦菜。但君子对自己所受的苦，认为比荼菜还苦。北方的荼菜则像甘甜的荠菜。）
《礼》曰：孟夏之月，靡草死。〈荠、葶苈之属。〉
《礼记》说：孟夏四月，靡草枯死。（靡草是荠菜、葶苈之类的植物。）
《春秋繁露》曰：荠，以美冬水气也。荠，甘味也，乘于水气，故美者甘胜寒也。荠之言济，所以济大水也。
《春秋繁露》说：荠菜，因为美在冬天的水气。荠菜是甜味，乘着水气，所以味道美是因为甜能胜过寒。荠的读音同“济”，是用来救济大水的意思。
《淮南子》曰：荠、麦冬生而夏死。
《淮南子》说：荠菜和麦子冬天生长而夏天死亡。
《抱朴子》曰：荠、麦、大䔉，仲夏而枯。
《抱朴子》说：荠菜、麦子、大蒜，在仲夏时节枯萎。
《物理论》曰：夫解小而引大，了浅而伸深，犹以牛刀割鸡，长殳刈荠。
《物理论》说：解决小事却引用大道理，明白浅显却引申深奥，就像用宰牛的刀来杀鸡，用长矛来割荠菜。
《吴氏本草》曰：菥蓂，一名析目，一名筞冥，一名马驹。雷公、神农、扁鹊，辛；李氏，小温。四月采，干二十日。生道傍。细辛、干姜、苦参、荠实，神农，甘毒，生野田。五月五日采，阴干，治腹胀。
《吴氏本草》说：菥蓂，又名析目，又名筞冥，又名马驹。雷公、神农、扁鹊认为它味辛；李氏认为它性小温。四月采摘，晒干二十天。生长在路边。细辛、干姜、苦参、荠菜籽，神农认为味甘有毒，生长在野田中。五月五日采摘，阴干，治疗腹胀。
蕨
蕨菜
《诗》曰：陟彼南山，言采其蕨。〈蕨，鼈菜也。〉
《诗经》说：登上那南山，去采摘那里的蕨菜。（蕨，是一种像鳖的菜。）
又曰：山有蕨薇，隰有杞桋。
又说：山上有蕨菜和薇菜，低湿处有杞柳和桋树。
《晋书》曰：齐王秉权，张翰谓郡人顾荣曰：「天下纷纷未已，吾本山林间人，无望于时，去矣！采南山蕨，饮三江水也。」
《晋书》记载：齐王掌权时，张翰对同郡人顾荣说：“天下纷乱不止，我本是山林间的人，对时势不抱希望，要走了！去采南山的蕨菜，喝三江的水。”
《尔雅》曰：蕨，鳖。〈初生无叶，可食。江西谓之弊。〉
《尔雅》说：蕨，就是鳖。（刚长出来时没有叶子，可以吃。江西一带称之为弊。）
《古诗》曰：山桃发红萼，野蕨渐紫苞。
《古诗》说：山桃开出红色的花萼，野蕨渐渐长出紫色的嫩苞。
堇
堇菜
《诗》曰：周原膴膴，堇荼如饴。〈堇，菜也。荼，苦菜也。周之原地肥美，所生菜虽有性苦者，皆甘如饴也。〉
《诗经》说：周原土地肥沃，堇菜和荼菜都像饴糖一样甜。（堇，是一种菜。荼，是苦菜。周原的土地肥沃，所生长的菜即使本性是苦的，也都甜得像饴糖。）
《礼》曰：堇苴、枌榆、兔薧〈音考〉，滫髓以滑之。〈谓用调和饮食也，蓂堇类也。冬用堇，夏用荁。〉
《礼记》说：堇菜、枌榆、兔薧（音考），用淘米水和骨髓来使它们滑润。（这是说用来调和饮食，蓂和堇是同类。冬天用堇菜，夏天用荁菜。）
《尔雅》曰：啮，苦堇。〈今堇葵也，叶似柳，子如米，汋食之滑。〉
《尔雅》说：啮，就是苦堇。（现在的堇葵，叶子像柳叶，种子像米粒，煮来吃口感滑润。）
《三十国春秋》曰：刘殷，字长盛。七岁丧其父，哀毁逾礼。曾祖母王氏盛冬思堇，殷入泽中恸哭，有堇生焉，得斛余。
《三十国春秋》记载：刘殷，字长盛。七岁时父亲去世，他哀伤过度，超过了礼制。他的曾祖母王氏在严冬时节想吃堇菜，刘殷进入沼泽中痛哭，堇菜就生长出来，得到了一斛多。
《广语》曰：夏蓂秋堇滑如粉。
《广语》说：夏天的蓂菜和秋天的堇菜滑润如粉。
《后魏书》曰：崔和为平昌太守，性鄙恡，埋钱百斛。其母季春思堇，惜钱不买。
《后魏书》记载：崔和担任平昌太守，生性吝啬，埋藏了一百斛钱。他的母亲在暮春时节想吃堇菜，他因为舍不得钱而不买。
荇
荇菜
《尔雅》曰：莕，接余，其叶苻。〈藂生水中，叶圆，在茎端，长短随流水深浅。江东人食之。莕，音杏也。〉
《尔雅》说：莕，就是接余，它的叶子叫苻。（丛生在水中，叶子圆形，长在茎的顶端，长短随水流深浅而变化。江东人吃它。莕，读音同杏。）
《诗》曰：参差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。〈荇，接余也。〉
《诗经》说：长短不齐的荇菜，左右捞取它。文静美好的女子，醒着睡着都在追求她。（荇，就是接余。）
邪蒿
邪蒿
《北齐书》曰：邢峙，字士峻，以经授皇太子。厨宰进太子食，有菜曰邪蒿，令去之，曰：「」此菜有不正之名，非殿下所宜食！显宗闻而嘉之。
《北齐书》记载：邢峙，字士峻，用经书教授皇太子。厨师给太子进献食物，有一种菜叫邪蒿，邢峙让人把它拿走，说：“这种菜有不好的名字，不是殿下应该吃的！”显宗听说后称赞了他。
芸台
芸台
《通俗文》曰：芸台谓之胡菜。
《通俗文》说：芸台叫做胡菜。
《韵集》曰：芸台，胡菜。
《韵集》说：芸台，就是胡菜。
薰葇
薰葇
《方言》曰：苏之小者，谓之穰葇。〈薰，菜也。〉
《方言》说：苏草中较小的，叫做穰葇。（薰，是一种菜。）
鹿角
鹿角菜
《南越志》曰：猴葵，色赤，生石上，南越谓之鹿角。
《南越志》记载：猴葵，颜色红，生长在石头上，南越一带称之为鹿角。
葫荽
香菜
《石崇奴券》曰：奴当种罗勒、胡荽，不亲不踈。
《石崇奴券》说：奴仆应当种植罗勒和香菜，不亲近也不疏远。
优殿
优殿
《南方草物状》曰：合浦有菜，名优殿。以豆酱汁茹食，芳好。可食胡䴵。
《南方草物状》记载：合浦有一种菜，名叫优殿。用豆酱汁拌着吃，味道芳香美好。可以搭配胡饼吃。
雍菜
雍菜
《广州记》曰：雍菜生水，以为葅。
《广州记》记载：雍菜生长在水中，用来做腌菜。
冬风
冬风菜
《广州记》曰：冬风菜，陆生，宜肥肉作羹。二者微味，人甚重之。
《广州记》记载：冬风菜，生长在陆地上，适合用肥肉做羹汤。这两种菜味道清淡，人们很看重它们。
络葵
络葵
《慱物志》曰：人食络葵，为狗啮，则疮不差，或致死。
《博物志》记载：人吃了络葵，如果被狗咬伤，伤口就不会愈合，有时甚至会致死。
蔊
蔊菜
〈音竿〉
（音竿）
《字林》曰：蔊，辛菜也。
《字林》说：蔊，是一种辛辣的菜。
荶
荶菜
〈音吟〉
（音吟）
《字林》曰：荶菜，似䔉，生水中。
《字林》说：荶菜，像蒜，生长在水中。
波棱
菠菜
《唐书》曰：太宗时，尼婆罗献波棱菜，叶类红蓝，实如蒺䔧。火熟之，能益食味。
《唐书》记载：唐太宗时，尼婆罗国进献菠菜，叶子像红蓝花，果实像蒺藜。用火煮熟后，能增加食物的味道。
太平御览卷第九百八十
太平御览卷第九百八十
菜茹部四
蔬菜瓜果类第四
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香部一。
香料类第一。