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礼记
郊特牲
郊特牲，而社稷大牢。天子适诸侯，诸侯膳用犊；诸侯适天子，天子赐之礼大牢；贵诚之义也。故天子牲孕弗食也，祭帝弗用也。大路繁缨一就，先路三就，次路五就。郊血，大飨腥，三献爓，一献熟；至敬不飨味而贵气臭也。诸侯为宾，灌用郁鬯。灌用臭也，大飨，尚腶修而已矣。大飨，君三重席而酢焉。三献之介，君专席而酢焉。此降尊以就卑也。飨禘有乐，而食尝无乐，阴阳之义也。凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也。故春禘而秋尝；春飨孤子，秋食耆老，其义一也。而食尝无乐。饮，养阳气也，故有乐；食，养阴气也，故无声。凡声，阳也。鼎俎奇而笾豆偶，阴阳之义也。笾豆之实，水土之品也。不敢用亵味而贵多品，所以交于旦明之义也。宾入大门而奏《肆夏》，示易以敬也。卒爵而乐阕，孔子屡叹之。奠酬而工升歌，发德也。歌者在上，匏竹在下，贵人声也。乐由阳来者也，礼由阴作者也，阴阳和而万物得。旅币无方，所以别土地之宜而节远迩之期也。龟为前列，先知也，以钟次之，以和居参之也。虎豹之皮，示服猛也。束帛加璧，往德也。庭燎之百，由齐桓公始也。大夫之奏《肆夏》也，由赵文子始也。朝觐，大夫之私觌，非礼也。大夫执圭而使，所以申信也；不敢私觌，所以致敬也；而庭实私觌，何为乎诸侯之庭？为人臣者，无外交，不敢贰君也。大夫而飨君，非礼也。大夫强而君杀之，义也；由三桓始也。天子无客礼，莫敢为主焉。君适其臣，升自阼阶，不敢有其室也。觐礼，天子不下堂而见诸侯。下堂而见诸侯，天子之失礼也，由夷王以下。诸侯之宫县，而祭以白牡，击玉磬，朱干设锡，冕而舞《大武》，乘大路，诸侯之僭礼也。台门而旅树，反坫，绣黼，丹朱中衣，大夫之僭礼也。故天子微，诸侯僭；大夫强，诸侯胁。于此相贵以等，相觌以货，相赂以利，而天下之礼乱矣。诸侯不敢祖天子，大夫不敢祖诸侯。而公庙之设于私家，非礼也，由三桓始也。
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《礼记》
《郊特牲》篇
郊祭用特牲（一头牛），而社稷祭祀用太牢（牛、羊、猪三牲）。天子到诸侯国，诸侯进膳用牛犊；诸侯朝见天子，天子赐予的礼仪用太牢：这是重视真诚的意义。所以天子不吃怀孕的牲畜，祭祀天帝也不用怀孕的牲畜。大路（天子之车）的繁缨（马饰）只有一束，先路（次一等的车）有三束，次路（再次一等的车）有五束。郊祭用血，大飨（合祭）用生肉，三献（三次献酒）用半生肉，一献（一次献酒）用熟肉；最恭敬的祭祀不追求美味而重视气味。诸侯作为宾客，灌礼（献酒仪式）用郁鬯（香酒）。灌礼用香气，大飨时，只崇尚干肉而已。大飨时，国君设三重席（坐垫）来接受宾客的酬酢。三献之介（陪同宾客的副使），国君设单席来酬酢。这是降低尊位以迁就卑位。飨礼和禘祭有音乐，而食礼和尝祭没有音乐，这是阴阳的道理。凡是饮酒，是调养阳气；凡是进食，是调养阴气。所以春天举行禘祭，秋天举行尝祭；春天飨宴孤儿，秋天宴请老人，其意义是一样的。而食礼和尝祭没有音乐。饮酒调养阳气，所以有音乐；进食调养阴气，所以没有声音。凡是声音，都属于阳。鼎和俎（盛肉器）用奇数，笾和豆（盛食器）用偶数，这是阴阳的道理。笾和豆中盛放的食物，是水中和土产的物品。不敢用寻常亵渎的味道，而重视品种的多样，这是用来与神明交往的意义。宾客进入大门时演奏《肆夏》，表示和顺而恭敬。喝完酒音乐停止，孔子多次赞叹这一点。放置酬酒时乐工升堂唱歌，是为了发扬德行。歌者在堂上，匏竹（管乐器）在堂下，这是重视人的声音。音乐由阳气而来，礼仪由阴气而作，阴阳调和而万物各得其所。朝聘进献的礼物没有固定，是为了区分各地土地的适宜并调节远近的期限。龟甲放在前列，因为它能预知未来；钟放在其次，因为它能调和声音；虎豹的皮，表示能制服猛兽。束帛（成捆的丝帛）加上玉璧，是表示前往施德。庭燎（庭院火炬）用一百支，是从齐桓公开始的。大夫演奏《肆夏》，是从赵文子开始的。朝觐时，大夫私下会见（诸侯），是不合礼的。大夫持圭出使，是为了表明诚信；不敢私下会见，是为了表达敬意；而庭中陈列礼物私下会见，这算什么事在诸侯的庭中？作为臣子，没有外交事务，不敢对国君有二心。大夫宴请国君，是不合礼的。大夫势力强大而国君杀了他，是合乎道义的；这是从三桓（鲁国三家大夫）开始的。天子没有作为宾客的礼仪，因为没有人敢做他的主人。国君到臣子家，从东阶（主人阶）升堂，表示不敢以臣子的家为自己的家。觐见之礼，天子不下堂而接见诸侯。下堂接见诸侯，是天子的失礼，这是从夷王以后开始的。诸侯悬挂宫悬（四面乐器），祭祀用白色公牛，敲击玉磬，用朱红盾牌镶锡，戴冕而舞《大武》，乘坐大路车，这是诸侯的僭越之礼。设立台门、屏风、反坫（献酒后放酒杯的台子），绣有黼纹，穿丹朱色中衣，这是大夫的僭越之礼。所以天子衰微，诸侯僭越；大夫强大，诸侯受胁迫。在这种情况下，互相以等级尊贵，互相以财物相见，互相以利益贿赂，于是天下的礼仪就混乱了。诸侯不敢祭祀天子，大夫不敢祭祀诸侯。而公庙设立在私家，是不合礼的，这是从三桓开始的。
天子存二代之后，犹尊贤也，尊贤不过二代。诸侯不臣寓公。故古者寓公不继世。君之南乡，答阳之义也。臣之北面，答君也。大夫之臣不稽首，非尊家臣，以辟君也。大夫有献弗亲，君有赐不面拜，为君之答己也。乡人禓，
孔子朝服立于阼，存室神也。
孔子曰：「射之以乐也，何以听，何以射？」
孔子曰：「士，使之射，不能，则辞以疾。县弧之义也。」
孔子曰：「三日齐，一日用之，犹恐不敬；二日伐鼓，何居？」
孔子曰：「绎之于库门内，祊之于东方，朝市之于西方，失之矣。」
天子保存前两代的后裔，仍然是尊重贤人，但尊重贤人不超过两代。诸侯不把寄居的诸侯（寓公）当作臣子。所以古代寓公的爵位不传给后代。国君面向南方，是回应阳气的意义。臣子面向北方，是回应国君。大夫的家臣不行稽首礼，不是尊重家臣，而是为了避开国君（的礼仪）。大夫有进献时不亲自去，国君有赏赐时不当面拜谢，是为了避免国君回礼。乡人举行禓祭（驱鬼仪式），孔子穿着朝服站在东阶，是为了保存室神（家神）。孔子说：“射礼配合音乐，怎么听音乐，怎么射箭？”孔子说：“士人，如果让他射箭，不能射，就推辞说有病。这是悬挂弓弧（表示男子出生）的意义。”孔子说：“斋戒三天，只用一天，还怕不恭敬；却用两天击鼓，这是为什么？”孔子说：“绎祭（次日再祭）在库门内举行，祊祭（庙门内祭）在东方，朝市（早市）在西方，这些都不合礼制。”
社祭土而主阴气也。君南乡于北墉下，答阴之义也。日用甲，用日之始也。天子大社必受霜露风雨，以达天地之气也。是故丧国之社屋之，不受天阳也。薄社北牖，使阴明也。社所以神地之道也。地载万物，天垂象。取财于地，取法于天，是以尊天而亲地也，故教民美报焉。家主中溜而国主社，示本也。唯为社事，单出里。唯为社田，国人毕作。唯社，丘乘共粢盛，所以报本反始也。季春出火，为焚也。然后简其车赋，而历其卒伍，而君亲誓社，以习军旅。左之右之，坐之起之，以观其习变也；而流示之禽，而盐诸利，以观其不犯命也。求服其志，不贪其得，故以战则克，以祭则受福。
社祭是祭祀土地，以阴气为主。国君面向南方站在北墙下，是回应阴气的意义。祭祀的日子用甲日，是用日子的开始。天子的太社必须承受霜露风雨，以通达天地的气息。所以亡国之社要盖屋顶遮蔽，不让它接受天阳。薄社（殷商之社）在北面开窗，使阴气明亮。社祭是用来神化地道的。大地承载万物，上天垂示天象。从大地获取财物，从上天取法规则，因此尊崇上天而亲近大地，所以教导民众美好地回报。家户祭祀中溜（家神），国家祭祀社神，这是表示根本。只有为了社祭的事务，全里的人都出动。只有为了社祭的田猎，国人都参加。只有社祭时，丘乘（地方单位）共同供应祭品，这是为了回报根本、返回初始。季春三月放火，是为了焚烧草木。然后检查车马赋税，清点士兵队伍，国君亲自在社前誓师，以训练军队。让他们向左向右，坐下起立，以观察他们训练的变化；然后放出禽兽，用利益引诱，以观察他们不违抗命令。力求服从他们的意志，不贪图他们的所得，所以用来作战就能胜利，用来祭祀就能得到福佑。
天子适四方，先柴。郊之祭也，迎长日之至也，大报天而主日也。兆于南郊，就阳位也。扫地而祭，于其质也。器用陶匏，以象天地之性也。于郊，故谓之郊。牲用骍，尚赤也；用犊，贵诚也。郊之用辛也，周之始郊日以至。卜郊，受命于祖庙，作龟于祢宫，尊祖亲考之义也。卜之日，王立于泽，亲听誓命，受教谏之义也。献命库门之内，戒百官也。大庙之命，戒百姓也。祭之日，王皮弁以听祭报，示民严上也。丧者不哭，不敢凶服，汜扫反道，乡为田烛。弗命而民听上。祭之日，王被衮以象天，戴冕，璪十有二旒，则天数也。乘素车，贵其质也。旗十有二旒，龙章而设日月，以象天也。天垂象，圣人则之。郊所以明天道也。帝牛不吉，以为稷牛。帝牛必在涤三月，稷牛唯具。所以别事天神与人鬼也。万物本乎天，人本乎祖，此所以配上帝也。郊之祭也，大报本反始也。
天子到四方巡视，先要燔柴（烧柴祭天）。郊祭，是迎接长日（冬至）的到来，隆重回报上天而以日为主。在都城南郊划定祭坛，是就阳位。扫地而祭祀，是取其质朴。祭器用陶器和葫芦，以象征天地的本性。在郊外举行，所以称为“郊”。牺牲用赤色牛，崇尚红色；用牛犊，重视真诚。郊祭用辛日，是周朝开始郊祭时冬至的日子。卜问郊祭，在祖庙接受命令，在祢庙（父庙）灼龟，这是尊重祖先、亲近父亲的意义。卜问的日子，王站在泽宫（学宫），亲自听誓命，这是接受教诲劝谏的意义。在库门内发布命令，告诫百官。在大庙发布命令，告诫族人。祭祀的日子，王戴皮弁（礼帽）听取祭报，向民众显示尊敬上级。有丧事的人不哭泣，不敢穿丧服，普遍清扫道路，乡里设置田烛（田间火烛）。不用命令而民众听从上级。祭祀的日子，王穿衮服（龙袍）以象征天，戴冕冠，冕旒有十二条，这是效法天数。乘坐素车（不加装饰的车），重视其质朴。旗帜有十二条旒，画龙纹并设日月图案，以象征天。上天垂示天象，圣人效法它。郊祭是用来彰明天道的。祭祀天帝的牛如果不吉利，就用作祭祀后稷的牛。祭祀天帝的牛必须在涤宫（洁净的牛棚）养三个月，祭祀后稷的牛只要具备即可。这是用来区别祭祀天神和人鬼的。万物以天为根本，人以祖先为根本，这就是用祖先配享上帝的原因。郊祭，是隆重回报根本、返回初始。
天子大蜡八。伊耆氏始为蜡，蜡也者，索也。岁十二月，合聚万物而索飨之也。蜡之祭也：主先啬，而祭司啬也。祭百种以报啬也。飨农及邮表畷，禽兽，仁之至、义之尽也。古之君子，使之必报之。迎猫，为其食田鼠也；迎虎，为其食田豕也，迎而祭之也。祭坊与水庸，事也。曰「土反其宅」，水归其壑，昆虫毋作，草木归其泽。皮弁素服而祭。素服，以送终也。葛带榛杖，丧杀也。蜡之祭，仁之至、义之尽也。黄衣黄冠而祭，息田夫也。野夫黄冠；黄冠，草服也。大罗氏，天子之掌鸟兽者也，诸侯贡属焉。草笠而至，尊野服也。罗氏致鹿与女，而诏客告也。以戒诸侯曰：「好田好女者亡其国。」天子树瓜华，不敛藏之种也。八蜡以记四方。四方年不顺成，八蜡不通，以谨民财也。顺成之方，其蜡乃通，以移民也。既蜡而收，民息已。故既蜡，君子不兴功。
天子举行大蜡祭，祭祀八位神。伊耆氏开始创立蜡祭，“蜡”就是寻求的意思。每年十二月，聚合万物而寻求祭祀它们。蜡祭的祭祀：以先啬（神农）为主，并祭司啬（后稷）。祭祀百种（谷物之神）以回报农事。宴飨农神及邮表畷（田官之神）、禽兽，这是仁爱至极、道义尽至的表现。古代的君子，使用它们必定回报。迎接猫，因为它吃田鼠；迎接虎，因为它吃田猪，所以迎接并祭祀它们。祭祀堤防和水渠，是报答它们的作用。祝辞说：“土壤回到它的堤岸，水流归入它的沟壑，昆虫不要兴起，草木归到它的沼泽。”戴皮弁、穿素服祭祀。素服，是送终的意思。系葛带、持榛木杖，是丧礼的减杀。蜡祭，是仁爱至极、道义尽至的表现。穿黄衣、戴黄冠祭祀，是让农夫休息。农夫戴黄冠；黄冠，是草编的服饰。大罗氏，是天子掌管鸟兽的官，诸侯进贡的鸟兽归他管理。戴草笠而来，是尊重野外的服饰。罗氏献上鹿和女子，并诏告宾客转告。用来告诫诸侯说：“喜好田猎和女色的，会亡国。”天子种植瓜果，是不收藏的种子。八蜡祭祀用来记录四方的情况。四方年成不顺，八蜡就不通祭，以谨慎民众的财物。年成顺遂的地方，蜡祭才通祭，以劝诱民众。蜡祭之后收藏，民众休息。所以蜡祭之后，君子不兴办劳役。
恒豆之菹，水草之和气也；其醢，陆产之物也。加豆，陆产也；其醢，水物也。笾豆之荐，水土之品也，不敢用常亵味而贵多品，所以交于神明之义也，非食味之道也。先王之荐，可食也而不可耆也。卷冕路车，可陈也而不可好也。武壮，而不可乐也。宗庙之威，而不可安也。宗庙之器，可用也而不可便其利也，所以交于神明者，不可以同于所安乐之义也。酒醴之美，玄酒明水之尚，贵五味之本也。黼黻文绣之美，疏布之尚，反女功之始也。莞簟之安，而蒲越稿鞂之尚，明之也。大羹不和，贵其质也。大圭不琢，美其质也。丹漆雕几之美，素车之乘，尊其朴也，贵其质而已矣。所以交于神明者，不可同于所安亵之甚也。如是而后宜。鼎俎奇而笾豆偶，阴阳之义也。黄目，郁气之上尊也。黄者中也；目者气之清明者也。言酌于中而清明于外也，祭天，扫地而祭焉，于其质而已矣。醯醢之美，而煎盐之尚，贵天产也。割刀之用，而鸾刀之贵，贵其义也。声和而后断也。
常设的豆中盛放的腌菜，是水草调和之气；其中的肉酱，是陆地产物。加设的豆，是陆地产物；其中的肉酱，是水产物。笾和豆中进献的，是水土的产物，不敢用寻常亵渎的味道而重视品种的多样，这是用来与神明交往的意义，不是追求饮食味道的道理。先王进献的祭品，可以吃但不可贪吃。礼服、冕冠、路车，可以陈列但不可喜好。武舞雄壮，但不可娱乐。宗庙的威严，不可安适。宗庙的器物，可用但不可贪图其便利，因为用来与神明交往的东西，不能等同于安适享乐的意义。酒醴甜美，但以玄酒（清水）和明水（洁净水）为上，这是重视五味之本。黼黻文绣华美，但以疏布（粗布）为上，这是返回女功的初始。莞席和竹席安适，但以蒲席和草垫为上，这是表明质朴。大羹（肉汁）不加调味，重视其本质。大圭（玉器）不加雕琢，赞美其本质。丹漆雕饰精美，但乘素车，是尊崇其朴素，重视本质而已。用来与神明交往的东西，不能等同于安适亵渎的程度。这样才合适。鼎和俎用奇数，笾和豆用偶数，这是阴阳的道理。黄目（一种酒器），是盛郁气（香酒）的上等酒尊。黄色代表中正；目代表气之清明。意思是酌取于中而清明于外。祭天时，扫地而祭祀，只是取其质朴而已。醋酱美味，但以煎盐为上，重视天然产物。割刀实用，但以鸾刀（饰有铃的刀）为贵，重视其意义。声音和谐然后才切割。
冠义：始冠之，缁布之冠也。大古冠布，齐则缁之。其緌也，
孔子曰：「吾未之闻也。冠而敝之可也。」适子冠于阼，以著代也。醮于客位，加有成也。三加弥尊，喻其志也。冠而字之，敬其名也。委貌，周道也。章甫，殷道也。毋追，夏后氏之道也。周弁，殷冔，夏收。三王共皮弁素积。无大夫冠礼，而有其昏礼。古者，五十而后爵，何大夫冠礼之有？诸侯之有冠礼，夏之末造也。天子之元子，士也。天下无生而贵者也。继世以立诸侯，象贤也。以官爵人，德之杀也。死而谥，今也；古者生无爵，死无谥。礼之所尊，尊其义也。失其义，陈其数，祝史之事也。故其数可陈也，其义难知也。知其义而敬守之，天子之所以治天下也。
冠礼的意义：开始加冠时，用缁布冠（黑布冠）。太古时代用布冠，斋戒时染成黑色。冠上的帽带（緌），孔子说：“我没有听说过。冠戴旧了可以丢弃。”嫡子在东阶加冠，以表明他将代替父亲。在客位行醮礼（敬酒），表示加冠成人。三次加冠一次比一次尊贵，以激励其志向。加冠后取字，是尊重其名。委貌冠，是周代的制度。章甫冠，是殷代的制度。毋追冠，是夏后氏的制度。周代用弁冠，殷代用冔冠，夏代用收冠。三代帝王都共用皮弁和素积（白色裙裳）。没有大夫的冠礼，但有大夫的婚礼。古代五十岁以后才受爵，哪里会有大夫的冠礼？诸侯有冠礼，是夏朝末年开始的。天子的嫡子，身份是士。天下没有生来就尊贵的人。继承世系而立为诸侯，是效法贤人。用官爵封人，是德行的等差。死后加谥号，是现在的做法；古代生前没有爵位，死后没有谥号。礼所尊重的，是尊重其意义。失去其意义，只陈列其仪式，那是祝史（祭祀官）的事情。所以仪式可以陈列，但其意义难以知晓。知道其意义并恭敬地守护它，这是天子治理天下的方法。
天地合而后万物兴焉。夫昏礼，万世之始也。取于异姓，所以附远厚别也。币必诚，辞无不腆。告之以直信；信，事人也；信，妇德也。壹与之齐，终身不改。故夫死不嫁。男子亲迎，男先于女，刚柔之义也。天先乎地，君先乎臣，其义一也。执挚以相见，敬章别也。男女有别，然后父子亲，父子亲然后义生，义生然后礼作，礼作然后万物安。无别无义，禽兽之道也。婿亲御授绥，亲之也。亲之也者，亲之也。敬而亲之，先王之所以得天下也。出乎大门而先，男帅女，女从男，夫妇之义由此始也。妇人，从人者也；幼从父兄，嫁从夫，夫死从子。夫也者，夫也；夫也者，以知帅人者也。玄冕斋戒，鬼神阴阳也。将以为社稷主，为先祖后，而可以不致敬乎？共牢而食，同尊卑也。故妇人无爵，从夫之爵，坐以夫之齿。器用陶匏，尚礼然也。三王作牢用陶匏。厥明，妇盥馈。舅姑卒食，妇馂余，私之也。舅姑降自西阶，妇降自阼阶，授之室也。昏礼不用乐，幽阴之义也。乐，阳气也。昏礼不贺，人之序也。
天地阴阳交合，然后万物才兴盛。婚礼，是万世传承的开始。从异姓家族娶妻，是为了依附远方、严格区分血缘。聘礼一定要真诚，言辞没有不美好的。用正直和诚信来教导；诚信，是侍奉人的准则；诚信，是妇女的德行。一旦与她同席共食，终身不改变。所以丈夫死后不再改嫁。男子亲自去迎亲，男子先于女子，这是刚柔的义理。天先于地，君先于臣，其义理是一样的。拿着礼物相见，是为了彰显恭敬和区别。男女有别，然后父子才能亲近；父子亲近，然后义理产生；义理产生，然后礼制兴起；礼制兴起，然后万物安定。没有区别和义理，那是禽兽的行径。女婿亲自驾车并递上登车绳索，这是表示亲近。表示亲近，就是让她亲近自己。既尊敬又亲近，这是先王能得天下的原因。出了大门后男子在前，男子率领女子，女子跟随男子，夫妇的义理从此开始。妇人，是顺从别人的人；年幼时顺从父兄，出嫁后顺从丈夫，丈夫死后顺从儿子。所谓“夫”，就是“扶”的意思；所谓“夫”，是用智慧来率领别人的人。穿着玄色礼服、斋戒，这是像对待鬼神阴阳一样恭敬。将要成为社稷的主人、先祖的后继者，怎么能不表示敬意呢？共用一个牢盘进食，表示尊卑相同。所以妇人没有爵位，随从丈夫的爵位，座位按丈夫的年龄排列。祭祀用的器具是陶器和葫芦，这是崇尚礼制的传统。夏、商、周三代制作牢盘时也用陶器和葫芦。第二天早晨，新娘盥洗后进献食物。公婆吃完后，新娘吃他们剩下的食物，这是表示亲近。公婆从西阶下堂，新娘从东阶下堂，这是把家室交给她。婚礼不用音乐，这是幽静阴柔的意义。音乐，是阳刚之气。婚礼不庆贺，这是人伦的次序。
有虞氏之祭也，尚用气；血腥爓祭，用气也。殷人尚声，臭味未成，涤荡其声；乐三阕，然后出迎牲。声音之号，所以诏告于天地之间也。周人尚臭，灌用鬯臭，郁合鬯；臭，阴达于渊泉。灌以圭璋，用玉气也。既灌，然后迎牲，致阴气也。萧合黍稷；臭，阳达于墙屋。故既奠，然后焫萧合膻芗。凡祭，慎诸此。魂气归于天，形魄归于地。故祭，求诸阴阳之义也。殷人先求诸阳，周人先求诸阴。诏祝于室，坐尸于堂，用牲于庭，升首于室。直祭，祝于主；索祭，祝于祊。不知神之所在，于彼乎？于此乎？或诸远人乎？祭于祊，尚曰求诸远者与？祊之为言倞也，肵之为言敬也。富也者福也，首也者，直也。相，飨之也。嘏，长也，大也。尸，陈也。毛血，告幽全之物也。告幽全之物者，贵纯之道也。血祭，盛气也。祭肺肝心，贵气主也。祭黍稷加肺，祭齐加明水，报阴也。取膟菺燔燎，升首，报阳也。明水涚齐，贵新也。凡涚，新之也。其谓之明水也，由主人之絜著此水也。君再拜稽首，肉袒亲割，敬之至也。敬之至也，服也。拜，服也；稽首，服之甚也；肉袒，服之尽也。祭称孝孙孝子，以其义称也；称曾孙某，谓国家也。祭祀之相，主人自致其敬，尽其嘉，而无与让也。腥肆爓腍祭，岂知神之所飨也？主人自尽其敬而已矣。举斝角，诏妥尸。古者，尸无事则立，有事而后坐也。尸，神象也。祝，将命也。缩酌用茅，明酌也。醆酒涚于清，汁献涚于醆酒；犹明清与醆酒于旧泽之酒也。祭有祈焉，有报焉，有由辟焉。齐之玄也，以阴幽思也。故君子三日齐，必见其所祭者。
有虞氏的祭祀，崇尚用气味；用生肉、半生肉和半熟肉来祭祀，这是用气味。殷人崇尚声音，在气味尚未形成时，先奏乐涤荡；乐曲演奏三段后，才出去迎接牺牲。声音的呼号，是用来向天地之间宣告的。周人崇尚气味，灌祭时用鬯酒的气味，郁金草和鬯酒混合；气味，阴气能通达于深渊泉水中。用圭璋来灌祭，是利用玉的气。灌祭之后，才迎接牺牲，这是招致阴气。用艾蒿和黍稷燃烧；气味，阳气能通达于墙屋之间。所以设奠之后，再点燃艾蒿和黍稷，散发膻香。凡是祭祀，都要谨慎对待这些。魂气归于上天，形魄归于大地。所以祭祀，是向阴阳求索的义理。殷人先求于阳，周人先求于阴。在室内祝告，在堂上安放尸位，在庭院中处理牺牲，在室内献上牲首。正祭时，在神主前祝告；索祭时，在庙门旁祝告。不知道神在哪里，是在那边呢？还是在这边呢？或者远离人间呢？在庙门旁祭祀，大概是说向远处求索吧？“祊”的意思是“远”，“肵”的意思是“敬”。“富”就是“福”，“首”就是“直”。“相”，是劝侑神享用。“嘏”，是长久、伟大的意思。“尸”，是陈列的意思。用毛和血来祭告，是报告牺牲的完整。报告牺牲的完整，是重视纯粹的原则。血祭，是盛大的气。祭祀肺、肝、心，是重视气的主宰。祭祀黍稷加上肺，祭祀齐酒加上明水，这是回报阴气。取肠间脂肪焚烧，并献上牲首，这是回报阳气。用明水调和齐酒，是重视新鲜。凡是调和，都是使之新鲜。之所以叫“明水”，是因为主人洁净而彰显于这水。国君两次跪拜叩头，袒露上身亲自切割牺牲，这是恭敬到极点了。恭敬到极点，就是顺服。跪拜，是顺服；叩头，是极度的顺服；袒露上身，是彻底的顺服。祭祀时自称“孝孙”“孝子”，是按义理来称呼的；自称“曾孙某”，是指国家而言。祭祀中的赞礼者，主人自己表达敬意，尽到美好，而不需要谦让。用生肉、切块肉、半熟肉、熟肉来祭祀，哪里知道神究竟享用什么呢？主人只是自己尽到敬意罢了。举起斝和角，告请尸安坐。古时候，尸无事时就站着，有事时才坐下。尸，是神的象征。祝，是传达神命的人。用茅草过滤酒，是清酒。醆酒用清酒调和，汁献用醆酒调和；就像清酒和醆酒用陈酒调和一样。祭祀有祈求，有报答，有消灾免祸。斋戒时穿玄色衣服，是因为阴幽的思虑。所以君子斋戒三天，一定能见到他所祭祀的神灵。
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