卷九百七十六．菜茹部一
卷九百七十六．蔬菜瓜果部一
版本信息
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菜
蔬菜
《诗》曰：我有旨畜，亦以御冬。〈旨美；御，御也。蓄，聚菜以御冬月乏无时也。〉
《诗经》说：我有美味的储藏蔬菜，用来抵御冬天。（旨：美味；御：抵御。蓄：聚集蔬菜，以应对冬天缺乏的时候。）
又曰：其蔌〈音速。〉伊何？维笋及蒲。〈蔌，菜殽也。〉
又说：那些蔬菜（蔌，音速）是什么？是竹笋和香蒲。（蔌：菜肴中的蔬菜。）
《周礼·春官》曰：入学释菜合舞。〈入学必释菜，礼先师也。菜，苹蘩之属。〉
《周礼·春官》说：入学时要供奉蔬菜并合舞。（入学必须供奉蔬菜，这是礼敬先师的仪式。菜：指苹、蘩之类的植物。）
《仪礼·婚礼》曰：舅姑既没，则妇入三月乃奠菜，〈没，终也。奠菜者韭，祭菜也，盖用薰。〉称妇之姓曰：某氏来，妇敢奠嘉菜。〈始为皇舅。〉
《仪礼·婚礼》说：公婆去世后，媳妇进门三个月要供奉蔬菜。（没：去世。奠菜：用韭菜等祭祀蔬菜，大概用薰草。）并自称媳妇的姓氏说：某氏前来，媳妇冒昧供奉佳菜。（这是为祭祀已故的公爹。）
《礼》曰：仲秋之月，命有司趣民收歛，务蓄菜。〈始为御冬之备也。〉
《礼记》说：仲秋月份，命令官员督促百姓收敛作物，务必储藏蔬菜。（这是开始为抵御冬天做准备。）
《左传》曰：苹蘩蕴藻之菜，可荐于鬼神，可羞于王公。
《左传》说：苹、蘩、蕴、藻这些蔬菜，可以进献给鬼神，也可以供奉给王公贵族。
《尔雅》曰：菜谓之蔌，蔬不熟为馑。〈蔌，菜楤名，见《诗》。凡草菜可食，通名为蔬也。〉
《尔雅》说：菜叫做蔌，蔬菜不成熟称为馑。（蔌：蔬菜的总称，见于《诗经》。凡是可食用的草本植物，统称为蔬。）
《论语》曰：虽蔬食菜羹瓜祭，必齐如也。
《论语》说：即使是粗食、菜汤、瓜果祭祀，也必须恭敬如斋戒一样。
又曰：饭蔬食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。
又说：吃粗粮，喝冷水，弯着胳膊当枕头，乐趣也就在其中了。
《尚书大传》曰：煞君之室，虽生美菜，有义之士弗食。
《尚书大传》说：杀害君主的人家，即使长出好菜，有节义的人也不吃。
《后汉书》曰：刘平与母俱匿野泽中。平朝出求食，逢饿贼，将烹之。平叩头曰：「今旦为老母求菜，母老，将平为命，愿得先归，食〈音嗣，下同。〉母毕，还就死。」因涕泣。贼见其至诚而遣之。平还，既食母讫，因白曰：「属与贼期，义不可欺。」遂还诣贼。众皆大惊，相谓曰：「常闻烈士，乃今见之！子去矣，吾不忍食子。」于是得全。
《后汉书》说：刘平和母亲一起躲藏在荒野沼泽中。刘平早晨出去找食物，遇到饥饿的贼人，要煮了他。刘平叩头说：“今天早上我为老母亲找菜，母亲年老，靠我活命，希望让我先回去，喂母亲吃完，再回来受死。”于是哭泣。贼人见他极其诚恳，就放了他。刘平回去，喂完母亲后，便告诉母亲说：“刚才和贼人约定了，道义上不能欺骗。”于是返回贼人那里。众贼都很惊讶，互相说：“常听说有节义的人，今天才见到！你走吧，我们不忍心吃你。”于是刘平得以保全。
又曰：崔瑗爱士，好宾客，盛修肴膳，殚极滋味，不问余产。居常蔬食菜羹而已。
又说：崔瑗爱惜士人，喜欢宾客，丰盛地准备菜肴，极尽美味，不关心其他产业。平时自己只吃粗粮和菜汤罢了。
谢承《后汉书》曰：汝南钟南严海君少时，乡人有入其园窃菜者。明日，拔菜悉遗乡里。乡里人相约，无复取菜者。
谢承《后汉书》说：汝南钟南的严海君年轻时，乡里有人进他的园子偷菜。第二天，他把菜全拔了送给乡里人。乡里人互相约定，不再有人偷菜了。
又曰：彭城刀曜，字子卿，为渔阳相。前相所种菜，悉付还外。
又说：彭城的刀曜，字子卿，担任渔阳相。前任相国所种的菜，全部归还给外面的人。
《魏志》曰：倭国地温，冬夏食生菜。
《魏志》说：倭国气候温暖，冬天夏天都吃生菜。
《吴书》曰：赵咨使魏，魏人曰：「闻江东有耑〈音端〉蹄菜，作若为食？」咨曰：「当得仓〈助庚切〉鲦以作羹。」
《吴书》说：赵咨出使魏国，魏国人说：“听说江东有一种耑（音端）蹄菜，怎么做来吃？”赵咨说：“应该用仓（助庚切）鲦鱼来做汤。”
王隐《晋书》曰：皇甫谧姑子梁柳，为城阳太守。或劝谧送之，谧曰：「柳为布衣过吾，吾送迎柳不出门，食不过塩菜。贫，不以酒肉为礼也。今而送，是贵城阳太守，而贱梁鸿季也，岂中古人之道哉！」
王隐《晋书》说：皇甫谧的姑表兄弟梁柳，担任城阳太守。有人劝皇甫谧去送他，皇甫谧说：“梁柳当平民时来看我，我迎送他不出门，吃的不过是盐菜。我贫穷，不以酒肉为礼。现在去送他，这是看重城阳太守而轻视梁鸿季（梁柳的字），难道符合古人的道义吗！”
又曰：邵续为石勒所执，身灌园鬻菜，以供衣食。勒屡遣人察之，叹曰：「此真高人矣！不如是，安足贵乎？」嘉其清苦，赐榖帛。每临朝嗟叹，以励群官。
又说：邵续被石勒俘虏，亲自浇灌菜园卖菜，来供给衣食。石勒多次派人观察他，感叹说：“这真是高人啊！不这样，哪里值得尊重呢？”赞赏他的清苦，赐给他谷物和布帛。每次上朝都叹息，用他来激励百官。
又曰：桓温性俭，每䜩，唯下七奠拌菜果而已。
又说：桓温生性节俭，每次宴会，只摆上七盘拌菜和水果罢了。
又曰：吴隐之母丧，哀毁。尝醎葅，以其味旨，辍而弃之。及为广州，清操逾励，常食不过菜及干鱼而已。帷帐器服，皆付外库。时人颇谓其矫，然亦始终不易。
又说：吴隐之母亲去世，他哀伤过度。曾经吃咸菜，因为味道鲜美，就停下并扔掉。等到担任广州刺史，清廉的操守更加坚定，日常食物不过是蔬菜和干鱼罢了。帷帐、器具、衣物，都交给外库。当时人很多说他矫情，但他始终没有改变。
《宋书》曰：张敷，父在吴兴亡，成服凡十余日，始进水浆。葬毕，不进塩菜，遂毁瘠成疾。
《宋书》说：张敷的父亲在吴兴去世，他服丧共十多天，才开始喝水。下葬后，不吃盐菜，于是因哀伤过度而生病。
又曰：宗悫以军功封洮阳侯。先是，乡人庾业家豪富侈，侯服玉食，与宾客相对，膳必方丈，而为悫设粟饭菜葅，谓客曰：「宗军人惯噉粗食。」悫致饱而退，初无异辞。至是，为悫长史，带梁郡，悫待之甚厚，不以昔事为嫌。
又说：宗悫因军功被封为洮阳侯。此前，同乡庾业家豪富奢侈，穿王侯的衣服，吃珍馐美味，与宾客相对，膳食必摆满一丈见方，却给宗悫准备小米饭和腌菜，对客人说：“宗军人习惯吃粗食。”宗悫吃饱后离开，没有一句怨言。到这时，庾业担任宗悫的长史，兼任梁郡太守，宗悫待他很优厚，不因过去的事而介意。
又曰：柳元景为三公时，在朝勋贵多事产业，唯元景独无所营。南岸有数十亩菜，得钱三万还宅，元景怒曰：「我立此园菜，以供家啖耳！乃复卖以取钱，夺百姓之利耶？」乃以钱乞守园人。
又说：柳元景担任三公时，朝中勋贵大多经营产业，只有柳元景独自无所经营。南岸有几十亩菜地，卖了得到三万钱拿回家，柳元景生气地说：“我开辟这个菜园，是为了供家人吃罢了！竟然又卖掉来赚钱，这是夺取百姓的利益吗？”于是把钱给了守园人。
又曰：王玄谟、柳玄景、桓护之，虽并北人，而玄谟独受老伧之目。凡诸称为四方书疏，亦如之。甞为玄谟作四时诗，曰：「堇茹供春膳，粟浆充夏餐，匏酱调秋菜，白醝解冬寒。」
又说：王玄谟、柳玄景、桓护之，虽然都是北方人，但只有王玄谟被称作“老伧”。凡是各种称呼和四方书信，也都如此。曾为王玄谟作四季诗说：“堇菜供春膳，粟浆充夏餐，匏酱调秋菜，白醝解冬寒。”
又曰：朱修之姉在乡里，饥寒不立。修之贵为刺史，未曾供膳。徃姊，为设菜羹麄饭以激之。
又说：朱修之的姐姐在乡里，饥寒交迫无法生活。朱修之贵为刺史，不曾供给膳食。他去看望姐姐，姐姐为他准备菜汤和粗饭来刺激他。
《齐书》曰：晋永嘉五年，曲阳县市黄庆宅左右有园，东南广数丈。每种菜，輙鲜异，虽加采拔，更生。夜恒有白光，似悬绢。道士傅德占，使人掘之三尺，获玉印，文曰「长承万福」。
《齐书》说：晋朝永嘉五年，曲阳县集市黄庆家宅左右有园子，东南方向宽几丈。每次种菜，总是鲜嫩异常，即使采摘拔除，还会再生。夜里常有白光，像悬挂的白绢。道士傅德占，让人挖了三尺深，得到一枚玉印，上面刻着“长承万福”。
又曰：宜都王铿，生三岁，丧母。及有识，问母所在，左右告以早亡，便思慕蔬食，自悲不识母。
又说：宜都王萧铿，出生三岁就丧母。等到懂事，问母亲在哪里，左右告诉他已经早逝，他便思念而吃素，自己悲伤不认识母亲。
又曰：江泌性仁孝，食菜不食心，以其有生意，惟食老叶而已。
又说：江泌生性仁孝，吃菜不吃菜心，因为菜心有生机，只吃老叶子罢了。
《南史·隐逸传》曰：沈道虔辟州府，凡十二命皆不就。有窃园菜者，外还见之，仍自逃隐。待窃者去后，乃出。
《南史·隐逸传》说：沈道虔被州府征召，共十二次任命都不就职。有人偷他园子里的菜，他从外面回来看到，就自己躲藏起来。等偷菜的人离开后，才出来。
《梁书》曰：武帝太官常膳，唯以菜蔬，圆案所陈，不过三盏。
《梁书》说：梁武帝的御厨日常膳食，只用蔬菜，圆案上摆放的，不超过三盏。
又武帝诏曰：今虽无复牲腥，犹有脯修之类，即之幽明，义为未尽。可更详定，悉荐时蔬。左丞司马筠等，参议大饼代大脯，余悉用蔬菜，帝从之。
又有梁武帝的诏书说：如今虽然没有牲畜的腥肉，但还有肉干之类，对于神明和人间来说，道义上还不完全。可以再详细规定，全部进献时令蔬菜。左丞司马筠等人，商议用大饼代替大肉干，其余都用蔬菜，皇帝听从了。
《三国典略》曰：梁萧栋，字玄吉，豫章安王权之子也。侯景以法驾迎栋，时栋与其妃执锄种菜，忽然见逼，骇愕久之。
《三国典略》说：梁朝的萧栋，字玄吉，是豫章安王萧权的儿子。侯景用法驾去迎接萧栋，当时萧栋和他的妃子正拿着锄头种菜，突然被逼迫，惊愕了很久。
《后魏书》曰：甄琛母曹氏，有孝性。夫氏去家，路逾百里，每得鱼肉菜菓珍羹口实者，必令僮仆走奉其母，乃后食焉。
《后魏书》说：甄琛的母亲曹氏，有孝顺的品性。丈夫家离娘家，路途超过百里，每次得到鱼肉、蔬菜、水果、珍馐、汤羹、点心等，一定让僮仆赶快送给母亲，然后自己才吃。
又曰：高闾曾造胡叟，叟短褐曳柴，从田归舍，为闾设浊酒蔬食，皆手自办案。其馆宇卑陋，园畴褊局，而饭菜精洁，醯酱调美。见其二妾，并年衰跛眇，衣布穿弊。闾见其贫约，以衣服直十余疋赠之，亦无辞媿。
又说：高闾曾拜访胡叟，胡叟穿着粗布短衣，拖着柴火，从田里回家，为高闾准备浊酒和蔬菜食物，都亲手安排。他的房屋低矮简陋，田园狭窄局促，但饭菜精致洁净，醋酱调味鲜美。看到他的两个妾，都年老、跛脚、瞎眼，穿着破旧的布衣。高闾见他贫穷节俭，用价值十多匹布的衣服送给他，胡叟也没有推辞或惭愧。
又曰：卢义僖性清俭，不营财利。虽居显位，每至困乏。麦饭蔬食，忻然甘之。
又说：卢义僖生性清廉节俭，不经营财利。虽然身居显要职位，却常常困乏。吃麦饭和蔬菜，欣然觉得甘美。
《三国典略》曰：北齐主以邺清风园赐穆提婆，于是官无蔬菜，赊买于人，负钱三百万，其人诉焉。斛律光曰：「此园赐提婆，一家足；不赐提婆，百官足。」
《三国典略》说：北齐皇帝把邺城的清风园赐给穆提婆，于是官府没有蔬菜，向人赊买，欠了三百万钱，那人来告状。斛律光说：“这个园子赐给穆提婆，一家富足；不赐给穆提婆，百官富足。”
又曰：库狄士文为贝州刺史，性清苦，不受公料，家无余财。其子甞啖官厨饼，士文枷之，系狱累日，杖之一百，步送还京。僮录无敢出门，所买菜必于外境。凡有出入，皆封署其门。亲故绝迹，庆吊不通。
又说：库狄士文担任贝州刺史，生性清廉刻苦，不接受公家供给，家中没有多余财物。他的儿子曾吃了官厨的饼，士文给他戴上枷锁，关押在监狱多日，打了一百杖，步行押送回京城。仆从没人敢出门，所买的菜必定从境外采购。凡是有人出入，都封条贴在门上。亲戚朋友断绝来往，庆贺吊唁都不通。
《隋书》曰：姚察，陈亡入隋，诏授秘书丞，别𠡠成梁、陈二史，又𠡠于朱华门长参。文帝以察自奉蔬菲，别日召入内殿，赐果菜，指谓朝臣曰：「朕闻姚察学行，当今无比。我平陈，只得此一人！」
《隋书》记载：姚察，陈朝灭亡后进入隋朝，皇帝下诏任命他为秘书丞，另外命令他完成梁、陈两朝史书，又命令他在朱华门长期参与朝会。文帝因为姚察自己生活清贫，另有一天召他进入内殿，赏赐水果蔬菜，指着他对朝臣说：“我听说姚察的学问品行，当今无人可比。我平定陈朝，只得到这一人！”
《唐书》曰：太宗回次易州界，司马陈元璹令百姓种蔬坈坑上，而微火煦之，欲其速生，以拟供进。太宗闻之，责其谄媚，诏免官。
《唐书》记载：太宗回师驻扎在易州境内，司马陈元璹命令百姓在坑上种蔬菜，并用微火烘烤，想让它们快速生长，以准备进献。太宗听说后，责备他谄媚，下诏免去他的官职。
又曰：太宗时，徤达献佛土菜，一茎五叶，花赤，中心正黄，而蕊子紫色。泥婆罗献波棱菜，叶类红蓝，实如蒺䔧，火熟之，能益食味。又有酢菜，状似芹，而味香。浑提葱，其状犹葱，而甘辛。
又说：太宗时期，徤达进献佛土菜，一根茎五片叶子，花红色，中心纯黄，而花蕊紫色。泥婆罗进献波棱菜，叶子类似红蓝，果实像蒺藜，用火煮熟后，能增加食物味道。又有酢菜，形状像芹菜，而味道香。浑提葱，形状像葱，但味道甜辣。
又曰：高宗时，司农欲以冬藏余菜卖之百姓，以墨𠡠示仆射苏良嗣，良嗣判曰：「昔公仪相鲁，拔去园葵；况临御万邦，而败蔬鬻菜？」事遂不行。
又说：高宗时期，司农寺想将冬天储存的剩余蔬菜卖给百姓，用墨敕给仆射苏良嗣看，良嗣批示说：“从前公仪休做鲁国宰相，拔掉园中的葵菜；何况治理万国，却败坏蔬菜出售？”事情于是没有实行。
又曰：王升为刑部尚书，性贪恡，不常在公。乃鬻公廨菜园，收其价钱以自润，甚为时论所丑。
又说：王升担任刑部尚书，生性贪婪吝啬，不常在职。于是卖掉官署的菜园，收取菜钱来中饱私囊，很被当时的舆论所鄙视。
又曰：中书园蔬，日给于众官者，主事白常衮减其数，崔祐甫怒诃主事，主事曰：「此相公之命。」祐甫大诟曰：「门下侍郎，安得理中书之蔬！」叱左右踣主事而拽之，自是与衮常不平。
又说：中书省的园中蔬菜，每天供给众官员，主事禀告常衮减少数量，崔祐甫愤怒地呵斥主事，主事说：“这是相公的命令。”祐甫大骂说：“门下侍郎，怎么能管中书省的蔬菜！”喝令左右推倒主事并拖走他，从此与常衮常有不和。
又曰：贞元七年冬，司农卿李模免官。初，司农当供三官冬菜二千车，以度支给车直稍贱，又阻雨菜败，模以度支为辞。上责其不先闻，故免之。先是，模奏司农菜不足，请京兆府市之。尹薛玨、万年令韦彤，乃禁人私卖。上命夺玨俸一月，彤俸三月。
又说：贞元七年冬天，司农卿李模被免官。起初，司农寺应当供应三官冬季蔬菜二千车，因为度支拨给的车钱稍低，又遇雨阻蔬菜腐烂，李模以度支为理由推脱。皇上责备他没有事先报告，所以免去他的官职。在此之前，李模上奏说司农寺蔬菜不足，请求京兆府采购。府尹薛玨、万年县令韦彤，于是禁止私人买卖。皇上命令剥夺薛玨一个月俸禄，韦彤三个月俸禄。
又曰：贞元中，奚陟为中书舍人，以所得杂给均分省内官，又躬亲庶务，下至园蔬，皆悉自点阅。人以为难，而涉处之无倦。
又说：贞元年间，奚陟担任中书舍人，将所得的杂项供给平均分给省内的官员，又亲自处理各种事务，下至园中蔬菜，都亲自清点查看。别人认为这很难，而奚陟处理起来毫不疲倦。
《庄子》曰：宣尼穷于陈蔡之间，颜回择菜。
《庄子》记载：孔子在陈国和蔡国之间陷入困境，颜回挑选蔬菜。
《孔藂子》曰：菜谓之蔬。
《孔丛子》记载：菜叫做蔬。
《金楼子》曰：秦始皇闻鬼谷先生言，因遣徐福入海，求金菜玉蔬。
《金楼子》记载：秦始皇听了鬼谷先生的话，于是派遣徐福入海，寻求金菜玉蔬。
《说苑》曰：楚文王伐邓，使王子革、王子灵共捃菜。二子出，见老丈人戴畚，乞焉不与，搏而夺之。王闻之，令皆拘二子，将煞之。大夫辞曰：「取畚信有罪，然煞之非其罪也！君若何煞之？」言卒，丈人造军而言曰：「邓为无道，故伐之。今君公之子，搏而夺吾畚，无道甚于邓乎！」呼天而号，群臣见之，言，曰：「讨有罪而横夺，非所以禁暴也；恃力虐老，非所以教幼也；爱子弃法，非所以保国也。私二子，灭三行，非所以从政也！」丈人舍之矣！谢之军门之外。
《说苑》记载：楚文王攻打邓国，派王子革、王子灵一起拾菜。二人出去，看见一位老人背着畚箕，向他要，老人不给，二人就殴打并夺走了畚箕。文王听说后，下令将二人拘禁，准备杀死他们。大夫劝谏说：“夺取畚箕确实有罪，但杀死他们不是他们应得的罪！您为什么要杀他们？”话说完，老人来到军营中说：“邓国无道，所以攻打它。现在您的儿子，殴打并夺走我的畚箕，无道比邓国更甚！”呼天喊地地大哭，群臣看到后，说：“讨伐有罪却横加抢夺，这不是用来禁止暴行的；依仗暴力虐待老人，这不是用来教育幼小的；溺爱儿子废弃法律，这不是用来保全国家的。偏袒两个儿子，毁掉三种德行，这不是用来治理政事的！”老人于是放过他们了！在军门外道歉。
又曰：楚庄王赐虞丘子菜田三百，号曰国老，以孙叔敖为令尹。
又说：楚庄王赏赐虞丘子菜田三百亩，称他为国老，任命孙叔敖为令尹。
《吕氏春秋》曰：菜之美者，寿木之华，枯姑之东赤木、玄木之叶，余瞀之南，有菜名嘉树，其色若碧。
《吕氏春秋》记载：美味的菜，有寿木的花，枯姑东边赤木、玄木的叶子，余瞀的南边，有一种菜名叫嘉树，它的颜色像碧玉。
桓谭《新论》曰：董仲舒专精于述古，年至六十余，不窥园井菜。〈论行亦云。〉
桓谭《新论》记载：董仲舒专心致力于阐述古事，年纪到了六十多岁，不看园中的井和菜。（《论行》也这样说。）
《山东六贤传》曰：袁下，字叔隰，陬虑人。种菜一园，左右窃取度沟渎，下乃为之桥，其敦义如此。
《山东六贤传》记载：袁下，字叔隰，是陬虑人。他种了一园菜，左右邻居偷菜要越过沟渠，袁下于是为他们修了一座桥，他敦厚仁义到了这种程度。
《汉武内传》曰：西王母云：上仙之药，有碧海之狼菜。
《汉武帝内传》记载：西王母说：上仙的药物，有碧海的狼菜。
《孝子传》曰：北平阳公，辇水作浆，兼以给过者。公补履𪨗，不取其直。天神化为书生，问云：「何不种菜？」曰：「无菜种。」即与数升，公种之，化为白璧，余皆为钱，公得以娶妇。
《孝子传》记载：北平的阳公，推水做成浆，同时供给过路的人。阳公修补鞋子，不收取报酬。天神化为书生，问道：“为什么不种菜？”回答说：“没有菜种。”就给了他几升，阳公种下，变成了白璧，剩下的都变成了钱，阳公因此娶了妻子。
《广州先贤传》曰：丁密，苍梧人，非家织布不衣，非已耕种菜菓不食。
《广州先贤传》记载：丁密，是苍梧人，不是家里织的布不穿，不是自己种的蔬菜水果不吃。
《杜兰香别传》曰：香降张硕，赍瓦榼酒，七樏多菜，而无他味，亦有世间常菜，輙有三种，色或丹或紫，一物与海蛤相类。并有非时菜。硕云：「食之亦不甘，然一食，七八日不饥。」
《杜兰香别传》记载：杜兰香降临张硕处，带着瓦罐酒，七层食盒里有很多菜，但没有其他味道，也有世间的普通菜，往往有三种，颜色有的红有的紫，有一种东西与海蛤相似。还有反季节的菜。张硕说：“吃起来也不觉得甘美，但吃一次，七八天不饿。”
《荆楚岁时记》曰：正月七日，谓为人日，采七种菜以为羹。
《荆楚岁时记》记载：正月初七，称为人日，采摘七种菜做成羹汤。
《两京记》曰：隋大业六年，诸夷来朝，请入市交易，炀帝许之。于是修饰邸店，皆使甍宇齐正，卑高如一，环货充积，人物华盛，竞崇侈丽。至卖菜者，亦以龙须席籍之。
《两京记》记载：隋朝大业六年，各少数民族来朝拜，请求进入市场交易，炀帝答应了。于是修饰店铺，都使屋脊整齐端正，高低一致，货物充满堆积，人物繁华兴盛，竞相崇尚奢侈华丽。甚至卖菜的，也用龙须席铺地。
《魏王花木志》曰：吴郡边海诸山，悉生紫菜。
《魏王花木志》记载：吴郡沿海的各座山上，都生长紫菜。
崔豹《古今注》曰：葅、荆、杨州人谓葅为戢。
崔豹《古今注》记载：葅，荆州、扬州的人称葅为戢。
杜宝《大业拾遗录》曰：徐孝颖，性仁孝。甞在园中昼卧，见人盗菜，徐徐转身向里，恐偷者见之。仁行退让，皆此类也。
杜宝《大业拾遗录》记载：徐孝颖，生性仁爱孝顺。曾在园中白天躺着，看见有人偷菜，慢慢转身向里，怕偷菜的人看见他。他的仁德行为谦让，都像这样。
汉张竦奏曰：古叛逆之国，潴其宫室以为污池，名曰凶墟，虽生菜蔬，而民不食。
汉代张竦上奏说：古代叛逆的国家，把他们的宫室蓄水成为污池，名叫凶墟，虽然生长蔬菜，但百姓不吃。
韭
韭菜
《诗》曰：四之日其蚤，献羔祭韭。
《诗经》记载：二月之初，献上羔羊和韭菜祭祀。
《礼》曰：庶人春荐韭，韭曰豊本。
《礼记》记载：平民春天进献韭菜，韭菜称为豊本。
《尔雅》曰：霍，山韭。〈今山中多有孔菜，皆如人家所种者。〉
《尔雅》记载：霍，是山韭。（现在山中多有孔菜，都像人家所种的。）
《说文》曰：菁，韭华。韭，菜一种，久而生也，象形，在地上，北也。
《说文解字》记载：菁，是韭菜的花。韭，是一种菜，长久生长，象形，在地上，向北。
《通俗文》曰：韭根曰荄〈古人切〉。
《通俗文》记载：韭菜根叫荄（古人切）。
《山海经》曰：遏春山、鸡山，韭。丹重之山，其草多韭。
《山海经》记载：遏春山、鸡山，有韭菜。丹重山，那里的草多是韭菜。
《谷梁传》曰：古者公田为井，居灶葱非尽取焉。
《谷梁传》记载：古代公田划为井田，居住处灶台葱韭菜都取用。
《汉书》曰：龚遂为渤海太守，民口种一畦韭。
《汉书》记载：龚遂担任渤海太守，百姓每人种一畦韭菜。
《晋书》曰：石崇为客作豆粥，咄嗟便办；每冬得韭蓱〈音并〉齑。王恺每以此事为恨，乃密货崇帐下，问其所以。荅云：「豆至难煑，豫作熟，有客来，作白粥以投之耳；韭蓱齑，是捣韭根，杂以麦苗耳。」
《晋书》记载：石崇为客人做豆粥，很快就做好；每年冬天得到韭蓱（音并）齑。王恺常为这事遗憾，于是秘密贿赂石崇的部下，问其中的原因。回答说：“豆子最难煮，预先煮熟，有客人来，做白粥时放进去罢了；韭蓱齑，是捣碎韭菜根，掺上麦苗罢了。”
又曰：温峤灭王敦。先是，童谣曰：「剪韭剪韭断杨柳。河东小子，令我与子。」以为贼如韭柳，寻得复生也。
又说：温峤消灭王敦。在此之前，童谣说：“剪韭菜剪韭菜断杨柳。河东小子，令我与子。”认为贼人像韭菜和柳树，不久又会重新生长。
《晋书后略》曰：成都王围京邑，城中无菜，采陈韭芥以为善菜。
《晋书后略》记载：成都王围攻京城，城中没有蔬菜，采摘陈旧的韭菜和芥菜当作好菜。
《齐书》曰：周颙隐钟山，王俭谓曰：「卿在山中何所食？」荅曰：「赤米白塩，绿葵紫蓼。」又问：「何者冣佳？」曰：「春初早韭，秋暮晚菘。」
《齐书》记载：周颙隐居在钟山，王俭问他：“你在山里吃什么？”他回答说：“红米白盐，绿葵紫蓼。”王俭又问：“什么最好吃？”他说：“初春的早韭，秋末的晚菘。”
又曰：庾呆之，字景行，为世祖征虏功曹，清贫，食唯韭葅、{艹瀹}韭、生韭杂菜。或戏之曰：「谁言庾郎贫？食鲑甞有二十七种韭。」言三九也。
《齐书》又说：庾呆之，字景行，担任世祖的征虏功曹，生活清贫，吃的只有腌韭菜、煮韭菜、生韭菜等杂菜。有人开玩笑说：“谁说庾郎贫穷？他吃的菜常有二十七种韭菜。”这是说三九（即九的倍数，二十七）。
《三国丗略》曰：北齐太上，后宫无限，衣皆珠玉，一女岁费万金，寒月尽食韭牙。
《三国世略》记载：北齐的太上皇，后宫人数没有限制，她们都穿着珠玉装饰的衣服，一个女子每年耗费万金，寒冷的月份里全都吃韭菜芽。
《庄子》曰：徐无鬼见武侯，武侯曰：「先生居山食芋，厌葱韭；今老病，欲酒肉之味耶？」无鬼曰：「君为万乘之主，苦国以义耳！目君病矣！何劳吾乎？」
《庄子》记载：徐无鬼拜见武侯，武侯说：“先生住在山里吃芋头，厌倦了葱和韭菜；如今老了生病，是想要酒肉的味道吗？”无鬼说：“您是万乘之国的君主，为道义而忧劳国家！我看您已经病了！何必来劳烦我呢？”
《列子》曰：老韭为苋，老羭为猿。
《列子》说：老韭菜变成苋菜，老母羊变成猿猴。
《鲁连子》曰：市处者，仆妾脍炙而食，市饶也；壅泉沃韭织屦之士，从兄弟室父徃，而不得粗糒〈音俻〉焉。非爱其仆妾，恶其室父也，此其饶羡之与不足也。
《鲁连子》说：住在市集的人，仆人和妾室吃烤肉和细切肉，是因为市集富饶；而用泉水浇韭菜、编草鞋的士人，带着兄弟和父亲前去，却连粗粮都得不到。这并不是偏爱仆妾、厌恶父亲兄弟，而是因为富足与匮乏的差别。
《说苑》曰：卫有一夫，负缶入井灌韭，终日一区。邓晳过，教之曰：「有机重后轻前，命曰桔橰，终日讫九百区。丈夫曰：有机智，必有机心。我非不知，不欲为也！」
《说苑》记载：卫国有一个男子，背着瓦罐到井里打水浇韭菜，一整天只能浇一畦。邓晳经过，教他说：“有一种机械，后面重前面轻，叫做桔槔，一整天可以浇完九百畦。”那男子说：“有机械智慧，必然有机巧心思。我不是不知道，只是不想做罢了！”
《正论》曰：小民发如韭，剪复生；头如鸡，割复鸣。吏不必可畏，从来不必可轻。奈何欲望致刑厝乎？
《正论》说：百姓的头发像韭菜，剪了又长；头像鸡，割了还会叫。官吏不必害怕，百姓从来不可轻视。怎么能指望刑罚搁置不用呢？
《汉武内传》西王母曰：仙次药有八阮赤韭。
《汉武内传》中，西王母说：仙界的次等药物中有八阮赤韭。
缪袭《祭仪》曰：春祀，和羹芼以韭。
缪袭的《祭仪》说：春季祭祀，调和羹汤时用韭菜作为配菜。
《水经》曰：交州平乐山多龙穴，傍生野韭。人往乞者，神许则风吹制分，随偃而拔，不得过越；不偃而拔，輙凶也。
《水经》记载：交州的平乐山有很多龙穴，旁边生长着野韭菜。人们去祈求时，如果神灵允许，风就会吹动韭菜划分界限，人们随着倒伏的韭菜拔取，不能超过界限；如果韭菜没有倒伏就拔取，就会招来凶祸。
杨衒之《洛阳伽蓝记》曰：李崇为尚书令，仪同三司，富倾天下，僮仆千人，而性多俭恡，恶衣麄食，食常无肉，止有韭茹、韭葅。崇家客李元祐语人云：「李令公一食十八种。」人问其故，元祐曰：「二九十八。」闻者大笑，世以此为讥。
杨衒之的《洛阳伽蓝记》记载：李崇担任尚书令、仪同三司，富可敌国，有上千奴仆，但生性非常吝啬，穿粗衣吃粗食，吃饭常常没有肉，只有韭菜羹和腌韭菜。李崇家的门客李元祐对人说：“李令公一顿饭有十八种菜。”别人问原因，元祐说：“二九十八。”听到的人大笑，世人以此作为讥讽。
诸葛亮教张君嗣曰：去妇不顾门，萎韭不入园。以妇人之性，草菜之精，犹有所耻；想忠壮者，意何所之？
诸葛亮教导张君嗣说：被休弃的妇人不再回望家门，枯萎的韭菜不再进入菜园。以妇人的性情和草木的精华，尚且知道羞耻；想来忠诚壮烈的人，心意该往何处去呢？
太平御览卷第九百七十六
《太平御览》卷第九百七十六